與螃蟹相剋的食物有哪些
螃蟹是很多人都喜歡吃的東西，尤其是蟹黃，備受大衆喜愛。但是如果吃了螃蟹後又不小心吃到與螃蟹相剋的食物，就可能引起食物中毒。那麼與螃蟹相剋的食物有哪些呢?與螃蟹搭配最好的食物有哪些呢？
螃蟹的營養價值
蟹又稱螃蟹，有河蟹、海蟹之分。
每100克蟹中含脂肪2.6克、蛋白質14克、糖類5.44克、磷191毫克、鐵0.8毫克、維生素A230毫克。尚含有10種氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、精氨酸等含量較多，隨着蟹從淡水人海水，或從海水入淡水而有增減。如蟹從海水進入淡水3小時後，肌肉中總氨基酸即見減少，變化最顯著的是脯氨酸和甘氨酸。
與螃蟹相剋的食物
螃蟹與柿子相剋
《本草綱目》記載：“蟹不可同柿及荊芥食，發霍亂動風，木香汁可解。”《飲膳正要》也記載：“柿不可與蟹同食。”柿子和蟹皆爲寒性食物，二者同食，寒涼之性加倍，會傷害脾胃，體質虛寒者尤應忌之。此外，柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固爲鞣酸蛋白，不易吸收，且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
螃蟹與冷食不宜同食
冷食指夏季冷飲如冰水、冰棍、冰激凌等，寒涼之物，易使腸胃溫度降低，與蟹同食必致腹瀉。所以食蟹後不宜飲冰水或食冰棍等冷食。
蟹與紅薯相剋
同食容易在體內凝成結塊。
螃蟹與花生仁不宜同食
從食物藥性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物極易導致腹瀉，所以蟹與花生仁不宜同時進食，對於腸胃虛弱的人來說，更應加倍注意。
螃蟹與橘子相剋
柑橘有聚溼生痰的特性，而蟹性寒涼。若將二者同食，容易導致痰氣滯、腹脹等症狀。對氣管炎患者來說，更應注意，以免加重病情。
蟹與南瓜相剋
同食會引起中毒，可以用地漿水治療。
螃蟹與香瓜相剋
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。
海蟹與大棗相剋
同食會發生不良生化反應，使人容易患寒熱病。
金瓜與蟹肉相剋
因蟹肉性味鹹寒、金瓜甘寒,二者同屬寒涼之物,同食有損腸胃,其餘相剋機理與上同。
蟹肉與茄子相剋
因蟹有冷利寒涼之性,而茄性甘寒,二者同屬寒性,同食易傷腸胃,易致腹瀉,虛寒人應忌食。
蟹肉不可與桃子同食
食後身體不適。
蟹與芹菜不相剋
同食會影響蛋白質的吸收。
螃蟹與石榴相剋
螃蟹如與含鞣酸較多的石榴同時食用,不僅會降低蛋白質的營養價值,還會使螃蟹中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,刺激胃腸,出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。所以石榴不宜與螃蟹等海味食品同時食用。
螃蟹與梨相剋
在《飲膳正要》中有“柿梨不可與蟹同食”的說法。梨味甘微酸性寒,《名醫別錄》記載:“梨性冷利,多食損人,故俗謂之快果。”同時,在民間有食梨喝開水,可致腹瀉之說。由於梨性寒涼,蟹亦冷利,二者同食,傷人腸胃。
螃蟹與泥鰍相剋
《本草綱目》中記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”由此可見泥鰍藥性溫補，而螃蟹性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。另外，從生化反應方面來講，也不利於人體健康。
螃蟹的最佳搭配食物，螃蟹食物相宜列表
百合+蟹肉=百合蒸蟹肉
蟹肉+香芹
蟹與香芹都具有清熱解毒之功效,兩者若搭配食用,對胸中邪氣熱結痛有一定療效。
蟹肉+荷葉
蟹本是溼熱寒涼之品,若配合有清熱功效的荷葉,有中和之功效,亦可幫助排毒。
螃蟹有哪些保健作用?
螃蟹食性寒,味鹹,具有清熱、散淤、通經絡、續絕傷的功能。
適宜跌打損傷、傷筋骨碎、淤血腫痛之人食用;適宜產婦胎盤殘留,或孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪爲好。在煮食螃蟹時,宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑,以解蟹毒,減其寒性。
(1)漁民中如果有人患上水腫病,沒有胃口,吃不下飯,可將蟹切成塊,煲粥吃。據說吃了這些用蟹煲的粥,可以增進食慾,水腫症狀也可以消除。
(2)如果婦女得了產後風,可用蟹黃(即蟹卵)多的母蟹煲湯飲,吃上幾次這些用蟹煲的湯,則症狀就可以消除了。
(3)蟹不但可以食用,也可以外用治療外傷疾患,如跌打損傷、筋骨斷裂,或者跌撞淤血腫痛;也可以用2只蟹(最好是河蟹),用水洗淨蟹上的污泥,搗爛,然後加入適量的燒酒伴和,敷於傷患處,再加以包紮,更換幾日,即可痊癒。
