滷香鵪鶉蛋
適合人羣:3歲以上寶寶
鵪鶉蛋的營養價值,與雞蛋相比,蛋白質含量高30%,維生素B1高20%,維生素B2高83%,鐵高46.1%,卵磷脂高5.6倍,並含有維生素P等成分。而且由於鵪鶉蛋中營養分子較小,會比雞蛋營養更易被寶寶所吸收。
【 食 材 】
鵪鶉蛋30個、八角4個、香葉4片、桂皮2片、生抽75毫升、老抽15毫升
【 步 驟 】
1.鵪鶉蛋冷水下鍋,用小火煮10分鐘後,稍涼撈出,盛入盤中。
2.用勺子輕輕敲打鵪鶉蛋,讓鵪鶉蛋出現裂紋,注意不要敲碎,然後去殼。
3.另起一個鍋,加水加到最高水位,所有香料放入鍋中,大火煮開。
4.水沸後,放入生抽和老抽。
5.再煮開後,放入鵪鶉蛋,換成小火熬煮15分鐘後關火。
6.蓋上鍋蓋燜2個鐘頭。
7.等到鵪鶉蛋入味即可。
1、滷料裏八角和桂皮一定不能缺。
2、煮好的滷水汁一定別倒了,留着下次再用,滷水這東西越久越香。
3、鵪鶉蛋營養價值很高,膽固醇也相對偏高,所以一次吃3-5個即可,不要貪多。