幼兒園烹飪教案。很多幼兒都有一個共同的特點就是不夠尊重食物，會有一些浪費食物的現象發生，我們應該要讓幼兒瞭解一些食物的各種知識，讓他們尊敬食物，不要浪費食物，養成對節約食物的良好習慣。
幼兒園烹飪教案：小廚師真能幹
設計意圖
將幼兒園的教育融入幼兒的生活，讓幼兒在快樂的遊戲中主動地習得知識、掌握技能，是幼兒園課程最根本的出發點。農村幼兒對各種蔬菜都很熟悉，我利用幼兒生活中常見的蔬菜，讓他們在觀察、操作、合作中掌握一些生活技能，體會勞動的樂趣，於是我設計了這節活動。
活動目標
1、瞭解幾種常見調料名稱及其味道，發展幼兒各種感官。
2、在遊戲中豐富生活知識，提高生活技能。
3、體驗合作勞動的樂趣。
活動準備
1、糖、醋、鹽、味精、辣椒，各種蔬菜。
2、圍裙每人一件，一次性手套若干，小碗、勺子。
3、紅、黃、藍、綠隊標。
活動過程
一、參觀"寶貝廚房"，導入主題。
1、師：歡迎你們來到寶貝廚房，我是廚師長，你們是小廚師。小廚師們，我們一起來參觀一下寶貝廚房裏的蔬菜，看看都有哪些？
師幼參觀蔬菜，並講解其外形特點、做法及營養價值。
2、師幼小結
師：蔬菜的種類很多，很有營養，我們小朋友吃了會變得更健康、聰明。
二、廚師競答賽
師：爲了選拔一些優秀的小廚師參加下面的廚藝大比拼，我準備了一些廚房小知識，看看哪隊的廚師纔有資格參加比賽。
1、說出三種調料的名稱？
2、雞蛋可以怎樣吃？
3、涼拌黃瓜需要什麼調料？
4、涼拌西紅柿需要什麼調料？
5、糖是什麼味道的？
6、鹽是什麼味道的？
7、醋是什麼味道的？
8、味精是什麼味道？
三、廚師猜猜猜
師：我們知道一盤香香的菜是不能少了調料的幫助的，所以接下來我想考考小廚師的眼力，我準備了一些調料要讓大家猜猜看是什麼？
幼兒通過看、聞、嘗猜猜各種調料。
四、廚藝大比拼
師：小廚師們，通過剛纔的比賽可以看出你們真的都很棒，但是最大的考驗在來了，你們敢不敢接受挑戰？我爲大家準備了一些蔬菜、調料，你們來比一比看看哪隊做的菜最好吃，準備好了嗎？行動吧！
幼兒實踐操作，教師適當指導。
五、評選最佳菜餚
師：小廚師們把你們的涼拌菜放到前面來，請坐。每隊請一個小朋友上來介紹一下你們拌的是什麼菜？用了哪些調料。
小結：你們真能幹，但味道怎麼樣呢？我們還是請客人老師來嚐嚐吧。
師：小廚師們，我們問問客人老師，哪道菜最好吃？你們都很棒，四道菜都受到了評委的好評。拍手祝賀一下吧。
幼兒園烹飪教案：好吃的麪食
活動背景
麪食是幼兒生活中比較常見的主食之一，但是幼兒瞭解並不是很豐富，很多人認爲麪食就是麪條，也有很多人認爲麪食是用米做成的，這些都是錯誤的觀念。爲了拓展孩子們在這一塊的知識面，我開展了這次的活動。本次活動，我採用圖文結合的方式進行教學，誘人圖片衝擊幼兒視覺，語言敘述豐富知識內容，使幼兒多渠道獲取麪食信息，從而達到本次活動的目標。
活動目標
1、對面食感興趣，感知麪食的多樣性，知道吃麪食有益身體健康。
2、瞭解麪食與人們生活的關係，知道幾種常見的麪食烹飪製作的方法。
活動準備
1、物質準備：白色小貓、PPT、和好的麪粉、麪粉的來歷視頻
2、經驗準備：幼兒已學會幾樣簡單的麪食製作
活動過程
（一）激發興趣師：有一隻小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進了一個盆裏。哎呀，小黑貓怎麼啦？怎麼會變成白貓的呢？（引出白白的麪粉）
（二）說說麪粉的來歷師：你們知道這白白的麪粉是用什麼磨出來，麥子又是誰種出來的？（出示視頻）小結：白白的麪粉哪裏來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪裏來，農民伯伯種出來。
（三）瞭解多樣的麪食
1、認識多種麪食師：白白的麪粉有什麼用？可以加工什麼？
師：今天老師帶來了一些麪食，我們一起去看看、說說，它們是什麼，是什麼樣的？（出示PPT第一頁）師：你看見什麼？它是怎樣的？
師：在這麼多面食裏，你最喜歡哪一種，爲什麼？
2、出示烹飪方法，以問答的方式小結麪食的烹飪方法師：老師還帶來了一些好吃的麪食，看一看，他們是用什麼方法做出來的？（出示PPT第2~5頁）兒歌小結：好吃的麪食哪裏來？白白的麪粉做出來。
油條、麻花怎麼來？油條、麻花炸出來。
餛飩、餃子怎麼來？餛飩、餃子煮出來。
麪包、蛋糕怎麼來？麪包、蛋糕烤出來。
饅頭、包子怎麼來？饅頭、包子蒸出來。
各種麪食做得好，小朋友吃了身體好。
（四）多渠道獲取麪食的信息
1、師：除了這些麪食，生活中，你還見過哪些麪食呢？
2、利用多種渠道瞭解麪食信息師：今天我們就一起到麪食城去看一看，有哪些好吃的麪食吧！
（1）圖片（花式麪食）
（2）錄音（麪食自述）
3、小結：麪食不僅種類多，而且還是我們中國的飲食文化之一呢。麪食容易消化，而且熱量高，可以用來填飽肚子。像烹飪方式爲蒸煮的麪食還有一個很重要的本領：保護、調養我們的胃。有些人吃飯不規律，使得胃受傷了，經常胃疼胃脹，這個時候你就要多吃點麪食來調理調理你的胃。像烹飪方式爲炸的麪食，我們應該少吃，炸後的麪食會破壞其原有的營養成分，變成垃圾食品。
（五）洗手自制麪食
1、師：如果你是麪食師傅，你想做出什麼好吃的麪食呢？
2、幼兒洗手製作麪食。
活動反思
本次的活動，我開展的還是比較順利的，幼兒參與的積極性也比較高。在導入部分，我用黑貓變白貓的一個情景，把幼兒的好奇心充分調動起來了。其次，我通過誘人的圖片，讓幼兒瞭解麪食的種類和烹飪方式豐富多樣。接着，運用聽、看的方式深入理解麪食因烹飪方式的不同而產生營養的變化。層層深入中瞭解麪食與人們的關係，從而完成本次活動的目標。
幼兒園烹飪教案：美味的三明治
活動設計背景
我們班的孩子對烹飪遊戲特別感興趣。每次“做完飯”後，都會將他們的“美食”拿來給我們分享。我們知道，幼小的孩子總喜歡圍在媽媽的身邊，看着媽媽做飯做菜;幼小的孩子還會和別人玩娃娃家，拿着玩具鍋鏟煮飯炒菜，玩得不亦樂乎!而我們的孩子常見到的一般是中式菜餚的烹飪過程，而對西式的食物還是比較陌生。因此，我想能讓孩子們瞭解一下西式食物的製作方法，讓他們能體驗烹飪的多樣性。三明治是西式快餐中比較有代表性的一種食物，而且製作簡單，美味又營養。因此我決定讓幼兒嘗試一下製作三明治，並在過程中學習安全地使用工具，瞭解適宜的用餐禮儀。
活動目標
1、學習安全使用烹飪工具。
2、體驗品嚐自制食物的樂趣。
3、知道簡單的用餐禮儀。
活動準備
1、製作三明治的CD
2、廚師帽、圍裙、麪包片、火腿片、黃瓜片、果醬、沙拉、肉鬆、盤子、蛋糕刀。
3、輕快的音樂。
活動過程
開始部分：
唱《小小廚師》並律動。
師：小朋友們，今天我們都帶着白帽子，拴着圍裙，我們現在是誰呀?小廚師們，我們一起來做美味可口的食物吧!
唱兒歌。
基礎部分：
1、討論三明治的做法
出示三明治，念兒歌《三明治》。並討論如何製作三明治。
師：小廚師們，知道今天要做什麼美食嗎?(出示三明治)這是什麼?我們一起來念一念兒歌《三明治》吧。怎樣製作三明治呢?
幼兒討論。
出示CD影像，看一看三明治的製作過程。
2、製作活動
幫助幼兒逐一認識簡單的製作材料，如麪包，火腿，果醬等。
師示範做三明治的過程。
請幼兒自選材料製作自己喜歡的三明治(製作前，提醒幼兒先洗手)。
結束部分
放音樂，享用美食。
延伸部分
注意簡單的用餐禮儀。如：坐時注意手肘，以免影響到旁人;一次咬一小口在嘴巴里;口中有東西時不要大聲說話;保持愉快的心情食物會更好吃。
幼兒園烹飪教案：快樂的小廚師
活動目標
1、對生活中的工具產生興趣，知道工具是我們的好幫手。
2、感知現代工具的方便、快捷。
3、體驗勞動帶來的快樂。
活動準備
1、師生共同收集各種工具(榨汁器、小棒、刨子、塑料刀、勺子等)，幼兒在收集工具的過程中已掌握各種工具的使用方法。
2、小碗、茶杯、簍子、麪粉、水果若干。
3、錄像機、電腦、廚師服若干。
活動過程
一、佈置任務，直接引出課題
提前佈置遊戲場景，激發幼兒參與活動的興趣。
師：我是廚師長，你們是一羣快樂的小廚師。知道嗎?過幾天，我們要參加美食大賽。這一次，我想做一個很大很大的比薩餅去參加比賽。今天可要好好地練一練做比薩的本領呦!
二、介紹需要完成的任務及準備的工具
師：做比薩需要很多的配料，走!跟我一起到這邊來看一看都需要準備哪些配料呢?這兒有一號桌、二號桌、三號桌，我們先來看看桌上有什麼?
師：一號桌請你們用小棒、榨汁器變出西瓜泥和西瓜汁。將西瓜汁倒在杯子裏，西瓜泥倒在小碗裏。二號桌請你們用塑料刀和刨子變出黃瓜絲。三號桌請你們用刨子和勺子變出蘋果醬。
三、幼兒操作並交流操作過程和結果
(一)提出第一次操作要求
1、幼兒比較兩種工具。
師：你們仔細想一想，你想用什麼工具做什麼事情呢?每張桌上都有兩種工具，你試好一種工具以後，還要試試另一種工具，比一比，哪種工具更方便?想好了，我們就把袖子捲一捲，幹活去吧!(放音樂《加油幹一遍》)
[第一次安排了兩次自主操作。讓幼兒嘗試用兩種工具做同樣的事情，要求幼兒試好一種工具以後，跟同桌的小廚師交換另一種工具，比一比，哪種工具更方便?]
2、幼兒自由操作，老師巡迴指導。(請配班老師幫忙攝像)
師：兩種工具你都試過了嗎?你發現哪種工具更方便?
3、請幼兒交流第一次操作過程和結果。
師：大家把小手擦一擦，把手裏的活放下來休息一會兒吧!誰能告訴大家：你用什麼工具做了什麼事情?
幼1：我用刨子刨了許多黃瓜絲。
幼2：我用塑料刀切了許多黃瓜絲。
幼3：我用小勺刮出了蘋果醬。
師：你們想知道別的小廚師是怎樣幹活的嗎?那跟我一起來看看吧!(回放錄像小朋友觀看現場幹活的情景)
師：這是誰呀?你來告訴大家，你用什麼工具做了什麼事情?
幼：我用榨汁器榨出了西瓜汁和西瓜泥。
師：你有沒有試試另一種工具小俸呢?你覺得哪種工具更方便?
幼：我用小棒試過了，我覺得榨汁器更方便。
(二)提出第二次操作要求
1、幼兒輪換探索材料。
師：這次要做的比薩餅特別大，你們準備的配料還不夠呢!等會兒請你們再去做一點。這次做的時候，你去試一試剛纔沒做過的事情。如果你剛纔在一號桌做事的，現在你可以到二號桌、三號桌去做做，桌上的兩種工具都要試一試，比一比，哪種工具更方便?好，現在就去試試吧!(請三四名幼兒講述)
第二次請小朋友去試一試剛纔沒做過的事情。試一試，比一比，哪種工具更方便?通過操作，使幼兒感受科學探究的過程和方法，體驗發現的樂趣。]
2、幼兒自由操作，老師巡迴指導。
瞭解幼兒操作水平，並對能力較弱的幼兒給予幫助。
3、幼兒和同伴自由交流自己的發現。
師：大家辛苦了!配料已經準備得差不多了，擦擦小手，帶上你們的工具到前面來休息休息吧!現在和你旁邊的小廚師說一說，你拿的是什麼工具?做了什麼事情?你覺得它方便嗎?(放音樂《加油幹兩遍》)
4、請幼兒將自己的發現與大家分享，重點引導幼兒發現現代工具的便捷。
師：誰能告訴大家，你拿的是什麼工具?做了什麼事情?你覺得哪種工具用起來更方便?
四、將工具進行分類
請幼兒將方便和不方便的工具進行分類，並引導幼兒檢查分類結果。
師：請你們將你覺得方便的工具送到紅顏色的籃子裏，將不方便的工具送到藍顏色的籃子裏。(幼兒按要求送各種工具)
師：以後小朋友在生活中用不同的工具去做同一件事情的時候，也要去比一比，試一試，看看哪些工具使用起來更方便。
[第三次的操作是讓幼兒將工具分類擺放，符合幼兒愛玩弄工具的特性，真正讓幼兒在玩中學，在學中玩。]
五、製作並品嚐比薩
1、請幼兒用擀麪杖擀麪餅。
師：現在，配料已經準備好了，做比薩我們還需要準備一張麪餅呢!麪餅在哪兒呢?睜大你們的眼睛，看我怎樣把它變出來。變一變一變!大不大?我們還可以把它變得更大呢!瞧!擀麪杖我已經給你們準備好了。每人拿一根，我們一起來加油幹吧!(放音樂《加油幹一遍》)
[從準備配料——擀麪餅——製作比薩，幼兒參與了製作的全過程，體驗到成功的快樂。讓幼兒品嚐比薩，既是對他們付出辛勤勞動的一種肯定，也符合中班幼兒的年齡特點，滿足幼兒的生理需求。]
2、製作比薩
師：哈哈!我們的大餅做好了!現在可以在麪餅上撒上配料了。注意撤的時候要輕輕地，不要把配料堆在一起，麪餅的每個地方都要撒上配料呦!
師：將你的擀麪杖送過去，每人拿一把小勺過來，再將你剛纔裝配料的碗拿過來，將裏面的配料撤在麪餅上吧!
3、烘烤品嚐比薩
師：現在，帶上我們的比薩，到幼兒園的大烤箱裏去烤一烤，並嘗一嘗我們親手製作的比薩吧!
活動延伸
角色遊戲中，開設比薩店，娃娃家等角色遊戲區，讓幼兒在遊戲中感知更多現代工具的方便、快捷。
幼兒園烹飪教案：快樂的小廚師主題活動
主題的由來
三月的最後一天是幼兒園三月份的“月末大會餐”，小朋友們在會餐後紛紛在一起議論起來。有個孩子說：“南瓜餅最好吃，甜甜的、還炸得很脆、太好了”。另一個孩子說：“我最喜歡玉米炒豆，有營養”又有一些個孩子說：“我媽媽也會做…”…見孩子們談得那麼開心，我也圍了過去、問：“你們知道幼兒園裏這些好吃的東西是誰做出來的嗎？”孩子們搶着說：“我知道”“我見過…”“我去廚房拿過東西”“廚師穿着白衣服”“廚師還會做糕點”……我發現孩子們對“廚師”的話題產生了極大的興趣。因此，我決定捕捉住孩子們的這一“熱點話題”，開展一個“快樂的小廚師”的主題，和孩子們一起來討論關於“廚師”和“廚師勞動”的種種話題。
主題活動目標
1、通過參觀、感受，在生活中獲取有益的經驗，體驗勞動的快樂。
2、喜歡參加欣賞活動，能感受樂曲的節奏和情緒的變化。
3、願意大膽地用肢體語言來表現自己的體驗與感受。
4、自主地選擇多種方式，富有個性地表達自己的感受與體驗。
活動過程
音樂欣賞《快樂的小廚師》
活動目的
通過欣賞樂曲，引導幼兒聽辨樂曲各段的節奏，感受節奏和情緒的變化。
活動準備
《快樂的小廚師》音樂磁帶，錄音機。
活動方式
1、 引導幼兒充分欣賞音樂，聽辨樂曲各段的節奏，感受樂曲情緒的變化。
2、 以提問的方式，鼓勵幼兒嘗試用語言描述自己對各段音樂的感受。
（1）樂曲的節奏一樣嗎？有什麼變化？
（2）這時聽起來心情怎麼樣？
（3）誰能猜猜音樂快、慢的時候都像小廚師在做什麼？
活動反思與推進
孩子們通過欣賞樂曲，能很好地聽辨《快樂的小廚師》各段的節奏，和樂曲一會兒快一會兒慢的節奏特點；並能很好地說出“最後一段聽起來的感覺是很開心，很高興的”等等。但當在我提出：“誰能猜猜音樂快、慢的時候都像小廚師在做些什麼？”時，我發現孩子們由於缺乏這方面的生活經驗（對廚師勞動的瞭解）對每段樂曲所表達的內容無法理解、分辨，更無法用語言或動作來表達自己的感受與理解。
幼兒園烹飪教案：幼兒園涼拌菜教案
教學目標
1、知識與技能
讓學生進一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的基本過程，提高動手操作技能。
2、過程與方法
通過情境導入、示範講解、操作展示、評價拓展讓學生具有初步的想象力和創造思維能力，培養學生觀察和分析事物的能力。通過具體的製作過程，讓學生具有自覺採取安全、衛生防護措施的習慣。
3、情感態度與價值觀
體驗做菜的樂趣，培養自信心，熱愛生活，熱愛勞動。養成遵守紀律、認真細心、勤儉節約的良好習慣。
教學重點難點
重點：拌涼菜的基本過程。
難點：菜刀的正確用法和菜餚的鹹淡控制。
教學準備
1、佈置好勞技室刀具、砧板、調料、白色盤子、筷子、碗等。
2、準備好塑料臉盆、創可貼。（勞技室必備物品）
3、老師準備：黃瓜、胡蘿蔔，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精鹽等。
4、學生課前洗手。學生備料自選（輔料），儘量避免雷同。
教學過程
一、啓發談話，導入課題
常言道：三天不吃青，兩眼冒金星。蔬菜是我們餐桌上必不可少的菜餚，你們在家經常吃哪些蔬菜？那麼我們爲什麼每天都要吃這些蔬菜呢？（它含有人類所需要的大量的維生素），所以多吃蔬菜有益健康。
你們再瞧這些用蔬菜製作的美味（幻燈片出示涼菜拼盤）多麼誘人啊！
今天我們也來動手做一道屬於自己的美味，涼拌黃瓜。（板書課題——涼拌黃瓜）
（展示多種涼菜拼盤，開闊學生的眼界，激發學生做拌涼菜的興趣）
二、製作過程
1、欣賞視頻《涼拌黃瓜》
好，下面我們請大家仔細觀看製作過程，看看誰看得仔細、記得牢？
2、同學們看仔細了嗎？我們知道做菜要講究色、香、味、形俱全，那我們先來回顧一下涼拌黃瓜的製作需要做哪些準備呢？仔細想一想。學生討論：我們需要的材料。
主料：黃瓜
調料：醋或白醋、香油、白糖、精鹽等
工具：砧板、菜刀、盤子、盆、碗、筷子、勺子
3、那我們再來回顧一下涼拌黃瓜的製作步驟是怎樣的？
播放幻燈片，學生說老師補充：
（1）洗黃瓜：將選好的黃瓜洗乾淨，可以去掉皮，也可以保留。
（2）切黃瓜：視頻上把黃瓜切成了什麼形狀？還可以切成什麼形狀？
（3）拌黃瓜：先加入適量的鹽稍微醃製一下，這樣黃瓜的口感會更香脆更入味。再將蒜拍碎，切細，做成蒜泥，倒入盤中，接着根據各人的口味加入適量的糖、香油、醋等調料攪拌均勻。
（4）裝盤：將拌好的黃瓜裝入盤中。裝盤時，可將事先準備好的輔料如：胡蘿蔔、小番茄等擺成各種漂亮的造型，這樣一道美味的涼拌黃瓜就做好了。
老師相機板書： 洗 切 拌 裝
4、學生動手做一做
在製作之前，老師提醒大家注意：
（1）製作過程中要注意安全，衛生。
（2）爲你們做好的涼菜起個美名，每組選出1名同學介紹本組所拌涼菜的名稱、特點。最後我們要進行評比。
（通過示範講解、操作展示讓學生具有初步的想象力和創造思維能力，培養學生觀察和分析事物的能力。通過具體的製作過程，讓學生具有自覺採取安全、衛生防護措施的習慣。）
三、學生操作
大家一定等不及要躍躍欲試了，下面讓我們趕快行動起來吧。 學生操作，老師巡迴指導（重點指導切菜的方法，老師到每組親手示範切法。指導拼盤。隨時提醒學生注意安全和衛生。）學生分工合作，切過的人就動手將輔料擺盤，最後切好的人調拌，調拌好了裝盤，其他人收拾物品。
（學生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，併爲涼菜起個美名，目的是培養學生豐富的想象力和思維的獨創性。在合作過程中，培養學生團結協作的精神。）
四、師生共同評價
每組選出1名學生上臺介紹本組所拌涼菜的名稱、特點。然後我們請老師品嚐，再大家集體品嚐，做出評價並評出大獎。
（通過做菜瞭解蔬菜的營養價值和功效，不但增長了知識還加強學生要多吃蔬菜有益健康的意識。可以設置各種有意義的獎項，通過獎項設置提高學生製作涼菜的積極性、鑑賞水平和審美情趣。）
五、拓展小結
1、今天，同學們初步學會了涼拌菜的基本做法，在發揮自己的想象力和創造力的基礎上，做出了一盤盤色澤鮮豔、造型美觀、味道可口的涼拌黃瓜，我看大家今天品嚐涼菜的時候都感覺特別香，特別有滋味，誰能告訴我這是爲什麼嗎？（因爲這是同學們自己的勞動成果），是啊，勞動的果實最甜蜜。
（培養學生熱愛勞動，珍惜勞動成果的意識和品質）。
