由於產地不同，臍橙的成熟時間也有所差異，以臍橙中比較出名的贛南臍橙爲例：
贛南臍橙上市時間一般是在11月1日，成熟的時候一般是在11月中旬-來年的1月2月，臍橙委員會規定最早不能早於10月20日。
如果要嚐到比較甜美的贛南臍橙，那要到12月初左右。贛南臍橙的上市時間通常以成熟的生物學指標和市場需求指標確定。
1、看外形
贛南臍橙一般都是稍微有點橢圓形的，不是圓圓的，圓圓的當然也是橙子，可能也有好吃的品種，但今天我們講的是國內優質品種贛南臍橙，而且任何水果，不是越大越好，適中的就好。
2、觀色澤
品質好的臍橙顏色是橙紅色，是自然的果皮顏色。劣質臍橙顏色泛青;又亮又鮮紅、摸起來還很細膩順滑的贛南臍橙最好不要買。這種臍橙是經過打蠟拋光的，賣相好看，但是，多一道加工工序，價格會高一點;其次，打蠟拋光，會影響臍橙表面的正常呼吸，雖然不影響臍橙的口感和品質，但是臍橙的保質期將縮短。
3、摸果皮
臍橙的果皮表面有很多毛孔，注意，不要挑選毛孔特別粗大的，因爲越粗糙的毛孔，果皮會很厚，不信下次你就注意一下，所以毛孔適中，均勻的。但沒有毛孔表皮特別光滑的品質也不好。
1、臍橙果頂有臍，整個臍包藏在果皮內部，只在頂端留1個花柱脫落後露出臍腔的爲閉臍，有部分突出果皮的稱開臍或露臍。臍橙果內除大囊瓣外，還有次生心皮發育而成的小囊瓣。
2、臍橙無核。
3、臍橙雄蕊退化，花粉敗育，一般坐果率很低，產量也不高。
4、臍橙較易剝皮、分瓣，肉質脆嫩，味清甜。
5、臍橙抗逆性較差。(植物的抗逆性是指植物具有的抵抗不利環境的某些性狀;如抗寒，抗旱，抗鹽，抗病蟲害等。)
6、臍橙因花量大，栽培時要求比普通甜橙需更多的肥水。
