夏天的廣東是非常熱的，但是講究養生的廣東人可以通過什麼解暑養生呢?小編推薦一款廣東人夏天經常飲用的養生湯：苦瓜青滾鹹蛋湯。
這款靚湯多爲廣東地區的養生湯，在廣東的民間飲食多講究，他們會把苦瓜瓜皮下與瓜瓤肉之間的特別青嫩的薄薄一層稱爲瓜青，用以滾燙和清炒尤其鮮嫩雙口。鹹蛋多爲鴨蛋醃製而成，亦有以雞蛋醃製的。在此滾湯中我們採用的是鹹鴨蛋。中醫認爲鹹鴨蛋能清肺火、降陰火，同時它甘鹹，入湯後味道更爲鮮美、甘潤、可口。合而爲湯，甘香清潤可口，有清熱下火、養陰生津的功效，爲夏日既價廉物美又烹製簡捷的家庭靚湯，進飲後會頓覺暑清神逸、煩渴皆消。一起來看看如何做法吧?
廣東夏季養生湯：苦瓜青滾鹹蛋湯
材料：鹹鴨蛋2個、苦瓜600克、生薑4片切絲狀。
做法：
1、鹹鴨蛋去殼留蛋液，取蛋黃切碎;
2、苦瓜洗淨，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，並成條絲形狀;
3、在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和薑絲，武火滾沸後，下鹹蛋黃碎、瓜青至剛熟，下鹽、油，再徐徐推入蛋液至均勻便可。
