炎炎夏日，冰冰涼涼的冰淇淋一定會讓孩子們心動不已。你知道嗎？冰淇淋還可以與其他元素百搭出既冰涼又營養的美味大餐呢。
冰淇淋的營養價值
很多人可能只知道冰淇淋好吃，卻不知道它的營養價值。冰淇淋是一種含有優質蛋白及高糖、高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等營養物質。夏天沒有胃口時，嘗試些冰淇淋，是一個迅速補充體力、補充水分、降低體溫的好方法，聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養和熱量。
吃冰淇淋有講究
吃什麼樣的冰淇淋：市面上賣的冰淇淋有很多種，媽媽們最好儘量選擇那些含奶量高的，香精、色素含量少的冰淇淋，或者乾脆可以試着在家裏自己動手製作。
更健康、更營養的祕訣：冰淇淋雖然好吃又有營養，但一次不可讓小朋友吃過多的冰淇淋，祕訣是媽媽們可以發揮自己的想象力爲冰淇淋搭配一些其他營養、健康的好“朋友”，比如水果、乾果、點心、酸奶等等，這樣就相對減少了冰淇淋的量。另外，提醒媽媽的是，最好不要晚上給孩子吃冰淇淋，這樣對脾胃不好，如果孩子腸胃不適，也最好不要讓他嘗試冰淇淋。
冰淇淋的基本做法
你如果到網上搜一下，能搜出很多製作冰淇淋的方法，從原料、製作過程上都有很大的區別。這裏給媽媽們介紹一種簡單的製作方法。
原料：牛奶500ml、，雞蛋4個，白砂糖（或綿白糖）100g（可以依據口味斟酌量的大小）、雀巢淡奶油200克。
做法：
1．取3個雞蛋，用分蛋器分離出蛋黃。
2．把打好的蛋黃用打蛋器攪拌均勻。
3．在攪打好的蛋黃中加入糖，充分攪拌，直到糖全部融化，沒有沉澱。
4．先把牛奶煮開，開鍋後改小火煮1~2分鐘，這樣可以蒸發水分，使得奶香味道更濃。然後將沸騰的牛奶慢慢倒入蛋黃和糖的混合液中。邊倒邊攪拌，倒的速度一定要慢一些，這樣使得攪拌得更均勻。牛奶全部倒完後，要用打蛋器不停地攪拌混合液體，全部攪拌均勻後放到火上，用小火煮，煮的過程中要一直不停地攪拌，直到蛋黃牛奶開始變稠就可以關火了，注意一定不能煮沸。然後把煮好的蛋黃牛奶放在室溫下，使其自然放涼。
5．將準備好的淡奶油（如雀巢淡奶油，可以在超市中買到）倒入容器中，用打蛋器攪打直到奶油打發。打發奶油需要掌握一定的技巧，首先奶油的溫度不能太高，最好從直接從冰箱裏拿出來就用，再有就是容器要稍大一些，這樣才能攪拌的充分。打發的時間與奶油的量和打發的速度有關，如果奶油可以拉起小尖，說明已經打發好了。手動打發需要足夠的耐心和臂力，所以如果有電動的打蛋器，可以省很多事情。
6．將上面製作好的冷卻的蛋黃牛奶倒入打發的淡奶油中，用打蛋器充分混合均勻後就可以倒入容器放入冰箱冷凍了。每隔半個小時將容器取出，用打蛋器攪拌幾分鐘，然後再放入冰箱中冷凍。一般4個小時需要攪拌8次，攪拌得越充分，冰淇淋的口感越好。
錦上添花的小竅門
1．如果媽媽們覺得打發奶油很費時、費力，其實還有更偷懶的方法。那就是省去淡奶油的成分，取而代之的是固體奶油，把一小塊固體奶油放入熱的蛋奶混合液很快融化，蛋奶混合液粘加熱到粘稠後冷卻，然後直接放入冰箱中冷凍。中間也不用多次拿出攪拌。這種冰淇淋味道很香甜，只是口感稍差，沒有那種鬆軟的感覺。
2．還可以用攪拌機把水果打碎做成果醬，如草莓醬、芒果醬等，在放入冰箱前將果醬加進去攪拌均勻，更營養，色彩也更漂亮哦。
3．製作好的冰淇淋還可以與鮮牛奶或者酸奶一起用攪拌機制作成美味的奶昔呢！
吃冰激凌，還是嚐嚐GELATO？
意大利的冰淇淋（意大利文：GELATO）非常有名，其實它和傳統的美式冰淇淋有很大的差別。我們一起來看看來自意大利的GELATO有哪些獨特的魅力呢？
1． 意大利的GELATO是每天製作的，而不像冰淇淋那樣一次做好了可以放在冰箱裏很久，所以GELATO更新鮮。
2． 從原料上來說呢，GELATO採用的都是健康、營養的原料，如牛奶、奶粉、水果、雞蛋等，不會加入一些人工的奶油或者添加劑。1公斤GELATO的營養價值相當於700克牛奶的營養價值。
3． 由於特殊的設備和工藝，使得GELATO比傳統的冰淇淋溫度要高那麼幾度，所以更適合給寶寶食用。
4． 意大利的寶寶從4、5個月就可以嘗試冰淇淋了，只不過8個月之前寶寶吃的冰淇淋不含雞蛋。
5． 意大利GELATO的經典冰淇淋：巧克力榛子冰淇淋、榛子香草冰淇淋、牛奶巧克力冰淇淋、酸奶冰淇淋、水果冰淇淋等等。
