胡蘿蔔包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等，可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿蔔含的β―胡蘿蔔素在小腸內可以轉化成維生素A，對皮膚表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。
營養專家建議，人們食用胡蘿蔔宜用油炒，或將胡蘿蔔切成塊，與肉類一起燉。但需要注意在烹飪過程中不可放醋，因爲醋會破壞β—胡蘿蔔素。
秋末冬初，很多人會感到肺部不適，尤其北方一些農村地區，秋冬時節秸稈焚燒產生大量粉塵顆粒污染物，可能導致當地人出現痰多咳嗽等症狀。
營養專家建議，白蘿蔔有一定潤肺止咳功效，對肺部健康頗有好處，其生吃促消化，熟吃補氣，很適合立冬時節食用。
冰糖和蜂蜜都有潤肺、養肺功能，和蘿蔔一起搭配，少了白生蘿蔔的辛辣之氣，多了冰糖和蜂蜜的香甜，更好入口。
立冬以後，空氣變得乾燥，許多上班族感覺口乾脣燥。營養專家介紹，青蘿蔔具有健脾防痰，生津止渴等功效，有“水果蘿蔔”的美稱，正適合立冬時節食用。
青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，可促進胃腸蠕動。常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、預防冠心病、動脈硬化等疾病。
立冬時節正是民間進補的旺季，水蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。
水蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。水蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
