碳水化合物對孩童成長髮育的重要性。而碳水化合物的獲取來源，除了蔬果外，米飯、麵食也是相當不錯的選擇之一。不但能讓孩子較有飽足感，米飯跟麵食的變化性也較高，只要在烹調過程中，適量加入能增加孩童進食意願的香腸、鮭魚、起士等食材，增加變化性，更有助於改善挑食、夏日食慾不佳的問題。
在孩子開心迎接暑假的同時，父母不禁開始頭痛起來，除了擔心2個月的時間，孩子無人看顧外，更擔心面對孩子挑食、夏日食慾不佳、營養攝取不均的飲食問題。其實，要增加孩子食慾，還要照顧他們的健康，家長不妨可以選擇和孩子們一同下廚，利用孩子喜愛，口味多變的炒飯、炒麵，加入適量的蔬菜、優質蛋白質等食材做出不一樣的新花樣，並在下廚、用餐的過程中，增加親子間的互動，共享天倫之樂。
不過，對於正值發育成長黃金時間的孩子來說，父母又該挑選什麼樣的食材，讓孩子在進食的過程中攝取足夠的營養成分，以提供其身體成長髮育所需的能量，減少孩子攝取垃圾食物的機會呢？其實，對於學齡孩童、青少年而言，提供其成長所需，除了均衡飲食，加強蔬果、優質蛋白質，如鮭魚、鮪魚、牛奶、起士等食物的攝取外，最重要的莫過於提供孩子，有助於其維持一天熱量所需的碳水化合物（醣類）食物的攝取。
根據衛生署針對不同年齡層，所建議的碳水化合物攝取量，5歲以上孩童所攝取碳水化合物的熱量，建議應占整體飲食的40%，而13-15歲發育中的青少年則應占50%左右。由此可知，碳水化合物對孩童成長髮育的重要性。而碳水化合物的獲取來源，除了蔬果外，米飯、麵食也是相當不錯的選擇之一。不但能讓孩子較有飽足感，米飯跟麵食的變化性也較高，只要在烹調過程中，適量加入能增加孩童進食意願的香腸、鮭魚、起士等食材，增加變化性，更有助於改善挑食、夏日食慾不佳的問題。
以下提供家長3 道簡單好學，在家就能輕鬆製作的米飯、麵類料理食譜：
