涼皮酸爽開胃，一直是很受歡迎的小吃之一。尤其在天熱的時候，有的朋友恨不得天天都吃涼皮。那麼，問題來了，涼皮熱量高嗎？孕婦可以吃涼皮嗎？
涼皮熱量高嗎
一般來說，吃涼皮不用擔心發胖的問題，因爲涼皮熱量不高，117大卡/100g，而可能導致發胖基本是因爲這兩個因素：
1、放的調料或辣油較多涼皮是小米做的，可其中還有油的配料，如果辣油放的少的話，熱量是不高的，可放很多辣油在涼皮內，無疑是增加了熱量。
2、吃得太多也會胖涼皮的熱量不高，主要是麪粉製作而成，而其中含有的主要物質是澱粉，雖然澱粉不是導致發胖的根源，但是也要注意要是過多的食用，熱量堆積無法消耗的話，肯定也是會影響人的身材維持的，所以還是建議在生活當中，大家能夠科學合理的飲食，一天吃涼皮建議不超過400克。
孕婦能吃涼皮嗎
當然能吃，但也不要經常吃。
1、涼皮營養價值不高:
涼皮的主要材料就是澱粉，營養價值肯定不如平常飯菜，所以，涼皮可以吃但不要天天吃。涼皮裏面一般都增加了增稠劑，雖然增稠劑單單只是凝固作用，無危害作用，還是建議少吃。
2、涼皮的調料和配料不太適合孕婦:
涼皮，包括配料：黃瓜絲、胡蘿蔔絲等都是生冷食物，所以，最好不要多吃；另外，涼皮爲了提鮮增味，會放很多調味料、辛辣料，經常多吃也不好。
3、外賣涼皮的食用衛生問題:
從外面買回來的涼皮，衛生沒有辦法保障，特別是，有些外賣涼皮加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，對人體健康的危害。另外，明礬需要肝臟解毒，食用過多會加重肝臟負擔，孕婦一定要多多注意。所以，不建議常吃。有能力的家庭，可以自己動手做。
孕婦吃涼皮的注意事項
1、涼皮多是利用原料（如大米、小麥、豆類）中所含的蛋白質製成，其主要成分是水、蛋白質和澱粉，大概分別佔總重量的64%、24%和12%，其餘2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質等。因爲涼皮含有較多的蛋白質，所以其營養價值整體高於涼粉。當然，像米、面中的蛋白質一樣，涼皮中的蛋白質屬於非優質蛋白質，其氨基酸構成不太符合人體需要，營養價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等裏面的蛋白質。
2、涼皮在吃的時候應與新鮮蔬菜和富含優質蛋白質的食物（如雞蛋等）一起搭配，以使營養均衡。涼皮的營養價值要比麪條、拉麪、切面等普通麪食高，適量多吃無妨，可以代替部分主食，不過因爲涼皮有時調味品過多，對胎兒有一定的影響，孕婦還是不宜多吃。
3、酸辣爽滑的涼皮是頗受歡迎的菜，不過涼皮加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，對人體健康的危害。另外，明礬需要肝臟解毒，食用過多會加重肝臟負擔，孕婦一定要多多注意。
孕婦吃涼皮推薦食譜
1、和麪：
在麪粉里加少量鹽，和成麪糰，蓋上溼布醒10分鐘左右，揉勻成麪糰。
2、洗面：
把麪糰放水裏，水到麪糰高1/2處即可，然後開始不停的揉搓麪糰，待水呈牛奶狀時倒出至另一容器，麪糰中重新加入水，繼續揉，大概八九回的樣子，直到那個水洗不出濃濃的牛奶色，有點兒透明，等待牛奶”沉澱。
3、麪筋：
將上一步中得到的一大盆牛奶”放到陰涼處靜置至少六小時以上，然後將上層的清水倒掉，剩下面稠稠的麪糊，就是麪筋啦，也就是是未來的涼皮咯。取一平盤，底兒抹上油。
4、開蒸：
鍋上火入水，待水沸，往專門蒸涼皮的模子裏舀麪糊，多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型裏的麪糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然後把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鐘，鍋裏的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦
5、下模：
在水池中蓄一池涼水，把模型放在裏邊漂着，也可以把模子倒置，用冷水直接衝其底部，這樣效果 要好些， 等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。
6、涼拌：
根據自己的口味調拌，美味的涼皮就出爐啦。
