豬血富含鐵質，其含量要比瘦肉高20倍，而且豬血中的鐵離子和人體內的鐵離子化合價相同，其鐵的吸收率非常高，因此孕婦常吃豬血可以起到防治缺鐵性貧血的作用。
豬血中含有鋅、銅等微量元素，鋅有促進胎兒智力發育、改善味覺的作用，銅也是人體必需的微量元素，與胎兒血液、中樞神經和免疫系統以及頭髮、皮膚、骨骼、內臟等的發育都有密切關係。
豬血中含有一種血漿蛋白的物質，這種物質經人體胃內發酵，會形成一種清毒素的物質。如果孕婦常接觸粉塵或有害金屬顆粒等，吃豬血有一定的清腸毒、除粉塵的作用，也能緩解便祕，對胎兒也有益處。
孕婦適量吃豬血的好處如上，但如果食用過量的話，則會起副作用了，可能會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收。並且，豬血中還含有豬機體的新陳代謝廢物，比如激素‘藥物、尿素等，大量食用也會給身體帶來負擔。
孕婦吃豬血注意事項
1、不能多吃
豬血雖好，但孕婦卻不宜多吃，一般一週吃2次左右，一次量50克左右爲宜。
2、不能與下列食物同食
豬血+海帶：影響人體對食物的消化及營養的吸收，還容易引起便祕等症狀。
豬血+黃豆：容易加重胃腸負擔，引起消化不良。
豬血+何首烏： 二者藥性相剋，容易引起身體不適。
豬血+茱萸：兩者相剋，不利於身體健康。
豬血+菱、杏仁：不利於蛋白質的吸收。
豬血粥
原料：豬血50克，粳米100克，冷水、鹽、味精、蔥花、花生、香油適量。
做法：
1、將豬血切成小塊，放在冷水中浸泡備用，粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
2、鍋中加入冷水，將粳米放入，用旺火燒沸後，加入豬血，再改用小火熬煮，待粥將成時，以鹽、味精調味，撒上蔥末，幾粒花生，淋上香油，即可盛起食用。
木耳豬血湯
食材：豬血250克，水發木耳50克，鹽2克。
做法：
1、將豬血切塊，木耳水發後撕成小塊;
2、豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開，用微火燉到血塊浮起，以鹽調味即可。
