最近天氣忽冷忽熱，不少人患上了感冒。同一個辦公室裏，感冒很容易造成傳染，如果你正身處這樣的環境，不妨吃一點最近新上市的青蒜苗。近期蒜苗主要貨源在山東、四川等地，質量好的蒜苗售價在4-5元/斤，隨着四月份江蘇蘇北與安徽產地的蒜苗將會大量上市，價格還將便宜一點。吃蒜苗能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。 柳 揚
[每日菜譜] 蒜苗回鍋肉
主料：豬腿肉500克、蒜苗4根、調料醬油1/2湯匙、雞粉1茶匙、姜1塊、蒜粒2瓣、花椒10粒、豆豉1湯匙、菜籽油適量、大蔥3段、黃酒2茶匙、郫縣豆瓣1湯匙
做法：1、取淨鍋，注入大約能淹住肉的清水，加生薑大蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味。2、把豬肉放入鍋裏煮，至筷子可以穿透時，撈出，立即放入冰箱急凍室，凍3至5分鐘。3、豬肉從急凍室取出，趁外冷裏熱的時候，切成薄片。4、炒鍋內放入油，將肉片下入鍋裏，下入豆瓣和豆豉末、黃酒中火炒至肉片捲成窩形。5、肉推到鍋沿，放入生薑和大蒜炒香，下甜麪醬，醬油、雞粉炒到均勻入味即可。（柳揚 整理）
春季吃蒜抗感冒 今日推薦：蒜苗回鍋肉
