原料:水發海帶100克,瘦肉100克,枸杞5克,泡黃豆50克,生薑10克,鹽8克,紹酒3克。
做法:
1、將海帶、枸杞、泡黃豆洗淨、瘦肉切成厚片、生薑去皮切片。
2、鍋內燒水,待水開後投入海帶,用中火煮去其異味,撈出。
3、取燉盅1個,加入海帶、瘦肉、枸杞、泡黃豆、生薑,調入鹽、紹酒,注入適量清湯,燉1.5個小時即可。
海帶燒豆腐
原料:海帶150克,豆腐300克,蝦子少許,精鹽、蔥花、薑末、油、清湯各適量。
做法:
1、將海帶用溫水泡軟漲發後洗淨,切成棱形塊;
2、豆腐切成小丁,下沸水鍋中焯一下,撈出瀝水;
3、鍋置火上,放油燒熱,下蔥花、薑末煸香,隨即入清湯燒開,放海帶燒一會;
4、再放入豆腐丁,蝦子,蓋上蓋,燉半小時,海帶熟爛後放精鹽調味,即可出鍋裝盤。
鮮蝦炒海帶
原料:海帶50克、鮮蝦30克、姜適量、蔥適量、蒜適量、醬油適量、鹽適量、水適量、醋適量、糖適量、香油適量、油1茶匙
做法:
1、鍋燒熱,倒入食用油燒熱
2、加入蒜和姜,用油爆香
3、加入海帶、蝦仁炒熟
4、加入水、醬油、糖、醋、鹽、香油等調味料翻炒
5、起鍋,加入幾滴香油,撒上蔥花即可食用
海帶豆腐菌菇湯
原料:海帶50克、豆腐100克、金針菇50克、蝦皮10克、蔥花5克、植物油4克
做法:
1、蝦皮浸泡溫水,去除多餘鹽分。
2、海帶切菱形小塊,金針菇去根切小段備用。
3、豆腐切片焯水去腥,撈出備用。
4、熱鍋入冷油,加入蔥花大火爆香。
5、加入金針菇、海帶片、蝦仁加水沒過食材小火煮開。
6、水開後加入豆腐,小火煮10分鐘即可裝碗即可食用。
原料:海帶120克、牛肉300克、蓮子20克、薑片3片、水600毫升、鹽1/4茶匙
做法:
1、將牛肉放入沸水中焯燙去血水。
2、撈出後切成塊。
3、海帶放入清水中泡軟,備用。
4、蓮子放入清水中泡軟,備用。
5、湯鍋中加入水煮沸,放入牛肉、薑片。
6、煮開之後,加入海帶、蓮子,熬煮1個小時。
7、熬好後放入煮好的“初喜舒和湯”,再次燉5-10分鐘。
7、最後加鹽調味即可。
陳皮海帶粥
原料:海帶粳米各100克,陳皮兩片,白糖適量。
做法:
1、將海帶用溫水浸軟,換清水漂洗乾淨,切成碎末,陳皮用清水洗淨。
2、將粳米淘洗乾淨,放入鍋內,加水適量,置於火上,加入陳皮、海帶不停攪拌,用小火煮至粥成。加白糖調味即可。