材料：豆腐400克，雞蛋2枚，香蔥20克，蔥薑片各5克，澱粉適量，鹽8克，花生油30克。
做法：
1、首先將豆腐切成8釐米長,5釐米寬、0.6釐米厚的片。
2、雞蛋打入碗中並用筷子打散;香蔥切末。
3、將蔥薑片放入碗中，加入調料和50克水調勻。
4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味後，瀝乾水分。
5、將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱後加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。
6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。
材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，鹽，蔥。
做法：
1、把瘦肉洗淨、剁碎。洗淨豆腐、蔥。
2、燒開水，放入豆腐，沸水2分鐘。
3、撈起豆腐放着，備用。
4、洗淨鍋，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。
5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥撒上。
6、倒上生抽、鹽，即可食用。
材料：豆腐300克，豬裏脊肉75克，鮮香菇100克，，蘑菇100克，蠶豆仁100克，南瓜400克，鹽1茶匙。
做法：
1、取一中鍋，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待涼後用果汁機打成南瓜漿湯。
2、煮沸南瓜湯，加入切好的裏脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蠶豆，煮熟。下鹽調味，即可食用。
材料：豆腐200克、小白菜、火腿1小塊、雞湯1大腕、植物油1大勺、蔥末1大勺、溼澱粉2大勺。
做法：
1、火腿切成末，小白菜剁碎豆腐切小丁，用開水焯一下撈出鍋中
2、倒油燒熱下蔥末熗鍋倒入剁碎的小白菜略炒倒入雞湯燒開加鹽調味用水澱粉勾芡待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。
豆腐蔬菜盅
材料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿蔔20g，香菇20g，玉米粒20g。鹽3g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥薑末4g，白糖2g。
做法：
1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、香油、海鮮醬油、蔥薑末、白糖，朝一個方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿蔔、玉米粒剁碎，加鹽分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。
5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。
材料：海帶50克、豆腐100克、金針菇50克、蝦皮10克、蔥花5克、植物油4克
做法：
1、蝦皮浸泡溫水，去除多餘鹽分。
2、海帶切菱形小塊，金針菇去根切小段備用。
3、豆腐切片焯水去腥，撈出備用。
4、熱鍋入冷油，加入蔥花大火爆香。
5、加入金針菇、海帶片、蝦仁加水沒過食材小火煮開。
6、水開後加入豆腐，小火煮10分鐘即可裝碗即可食用。
