食材：白果、半隻雞、仔姜。
做法：
1.雞肉切塊下鍋焯煮5分鐘，撇去浮沫;
2.炒鍋中倒油，煸香八角、蔥、姜、蒜，再下入切好的泡仔姜，中火煸炒2分鐘;
3.焯煮好的雞塊下入炒鍋中一同煸炒，加入黃酒、醬油炒香;
4.雞塊炒至表面微微焦黃，加入焯雞塊的湯水，調入蠔油、海鮮醬、鹽、糖、胡椒粉炒勻;
5.鍋中下入提前去殼去皮並浸泡一小時的白果10粒左右，一同燒至15分鐘，即可出鍋食用。
食材：大米一杯、水九杯、骨頭湯一杯、白果10個、海蔘兩隻、肉適量。
做法：
1.水和湯燒沸後，倒入大米，大火燒開， 轉小火煮15分鐘，加入白果和海蔘，後腿骨肉，中火煮15分鐘， 中間不斷攪拌
2.調入鹽，胡椒粉，香油，撒入紅椒碎， 出鍋
食材：豬蹄1只，白果20g，紅棗5枚，生薑3片，白酒2勺，山泉水2500ml。
做法：豬蹄切件焯水備用，生薑下油鍋乾煸5分鐘，加入豬蹄爆炒至3成熟後倒入白酒，收汁起鍋。與其它材料一同入砂鍋，武火燒開後文火煲1小時，加入適量鹽雞粉調味即可。
食材：白果、杏仁、豬皮
做法：首先豬皮的洗乾淨，特別是皮毛要扒一扒，然後將豬皮放入鍋中過一下水，加點花椒、八角，然後撈出涼一下切。再把白果杏仁和豬皮一起放入鍋中煮，煮開後放入黃酒一點，再蓋上蓋子煮開熬半小時左右，加入調料即可食用。
白果炒蝦仁
食材：白果、蝦仁、薑片、辣椒
做法：首先將白果洗乾淨、燙一下後去皮，吃起來不會那麼苦，然後將蝦仁洗乾淨，淹一下備用，將鍋燒辣後放入薑片辣椒爆炒，最後一起將白果和蝦仁一起炒熟即可。
食材：白果、老鴨
做法：把白果外殼敲掉後，在開水裏煮幾分鐘後撈出，剝掉紅衣，摘去裏面的綠芽(切記：綠芽有毒)。備用。老鴨斬件，用薑片蔥結飛水後與白果一起放砂鍋裏，放薑片蔥結一小塊陳皮，水適量大火燒開，小火燉四個小時，調味即可。
食材：牛肉、芹菜、白果、薑片、蒜片、辣椒、花椒、鹽、生抽、雞精、米酒(啤酒)、紅薯粉(澱粉)
做法：
1、白果去外殼，開水中撒少許鹽焯10分鐘，撈起過涼水，剝去紅皮，瀝乾水備用。
2、芹菜洗淨，斜切小段，開水中加入小量鹽焯1分鐘，撈入涼水中。焯水時放鹽和過涼水，可以芹菜保持鮮嫩豔麗。
3、牛肉切小丁狀，適量鹽、米酒(啤酒)、生抽、紅薯粉拌均勻後靜置10分鐘。醃製好的牛肉丁在熱油中30秒滑散，盛出待用。
4、姜、蒜、辣椒、花椒爆香，放白果、芹菜、牛肉丁，加鹽、生抽，大火快速翻炒2分鐘，撒雞精翻勻起鍋盛盤。
