1.促進智力發育
金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽爲“益智菇”。
2.促進新陳代謝
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，溼疹等過敏症。
1、白灼金針菇
做法：
1.準備食材。金針菇1把、紅辣椒幾個、香蔥適量。
2.金針菇去掉根部，清洗乾淨。然後，放到開水鍋中焯30秒。
3.把金針菇撈出，放到涼水盆中過涼。然後把金針菇瀝乾水分裝到碗裏。
4.取一隻空碗，放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少許鹽、少許雞精攪拌至鹽融化，然後將碗汁倒在金針菇上。
5.鍋中倒入少許油，油熱後將紅辣椒放入鍋中煸出香味。
6.把辣椒油澆在金針菇上，然後再撒上少許香蔥末點綴即可上桌。
2、番茄金針菇
做法：
1.準備食材。西紅柿3個、金針菇500克、蒜適量。
2.將西紅柿切塊，金針菇去掉根部撕開，蒜切片備用。(如果不喜歡吃西紅柿皮，也可以先用開水將皮燙掉然後再切塊)
3.鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜片煸炒出香味。
4.將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。
5.往鍋中放入4勺番茄醬翻炒勻均後煮2-3分鐘。(西紅柿和金針菇都含有較高的水份，所以不用再加水)
6.把金針菇放入鍋中翻炒勻均。
7.往鍋中放入1勺鹽、半勺糖調味，然後再煮30秒即可關火。
