材料：莧菜1把、青椒1個、蒜幾瓣、食用鹽適量、食用油適量、小蔥幾根、十三香適量。
做法：
1、莧菜洗好，瀝水備用。
2、青椒，小蔥。蒜洗好，切好，備用。
3、鍋放油，放入青椒，到入洗好的莧菜。
4、翻炒到莧菜縮水，放入適量的鹽。
5、最後放入蒜和小蔥和十三香就可以上菜了。
材料：莧菜200g、鹽適量、芝麻醬適量、大蒜適量。
做法：
1、莧菜擇洗乾淨。
2、水開焯水。
3、晾涼擠去水分。
4、大蒜拍碎。
5、倒入芝麻醬加少許鹽。
6、拌勻即可。
材料：莧菜200g、豬肝150g、瘦肉100g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、玉米澱粉適量。
做法：
1、豬肝切薄片用鹽水浸泡後清洗乾淨。
2、瘦肉切片用生粉，生抽和鹽醃製。
3、莧菜清洗乾淨。
4、鍋中放入薑片和油燒開。
5、滑入肉片煮2分鐘。
6、加入豬肝再煮2分鐘。
7、最後加入莧菜。
8、莧菜變軟時加入鹽調味即可。
材料：野莧菜300g、油適量、鹽適量、醋適量、腐乳適量。
做法：
1、將莧菜梗切段。
2、放入鹽，醃製一會。
3、花生備用。
4、木耳泡發切絲。
5、醃製好的用清水稍微衝一下。
6、炒鍋燒熱注油，中小爆香蒜茸。
7、調大火，下1中的莧菜梗翻炒。
8、放入木耳。
9、起鍋前加入炒香花生碎1勺即可。
10、噴少許生抽，滴幾滴醋，翻炒至斷生即可。
材料：莧菜300克、皮蛋2只、海米80克、生薑10克、食用油25克、食鹽3克、雞精5克、生抽5克。
做法：
1、準備材料。
2、莧菜除去根部，然後清洗乾淨。
3、皮蛋去殼後切丁，生薑切絲備用。
4、海米用清水泡軟，然後和薑絲一起入鍋炒香。
5、加入一碗清水。
6、加入皮蛋。
7、待燒開後，加入食鹽、雞精、生抽調勻待用。
8、另鍋加水，待水燒開後，加入一勺食用油，然後把莧菜加入焯一下。
9、焯熟的莧菜撈放大碗裏，把步驟7煮好的湯汁加入即可。
材料：莧菜葉200g、水發木耳100g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蒜適量、雞粉少許、胡椒粉少許。
做法：
1、把莧菜葉摘下來撿去老葉後放水裏清洗乾淨。
2、洗好的莧菜葉控幹水分備用。
3、剁一些蒜碎備用。
4、水發木耳洗淨泥沙備用。
5、雞蛋磕入碗中打勻備用。
6、熱鍋冷油，倒入雞蛋液用筷子滑炒熟。
7、把炒熟的雞蛋撥在一旁，放入蒜粒煸出香味。
8、倒入一大碗水煮沸，放入洗好的木耳同煮。
9、木耳煮一、兩分鐘後放入少許的胡椒粉。
10、放入適量的鹽和少許的雞粉調味。
11、放入洗好的莧菜葉煮沸即可關火上桌。
