八寸棉花蛋糕的做法

主料 蛋糕粉75g 雞蛋6個 純牛奶75g 白砂糖60g 色拉油60g 鹽2g 檸檬汁2滴 製作步驟

1.將蛋白蛋清分離，5個蛋黃和一個全蛋放入打蛋盆中。

2.蛋清放入另一個打蛋盆中待用。

3.攪打蛋黃，然後加入純牛奶攪拌均勻待用。

4.將色拉油燒熱到看得出紋路。

5.然後將麪粉過篩。

6.將麪粉倒入燒燙的油鍋中攪拌均勻。

7.待其稍稍冷卻後加入鹽，分多次倒入蛋黃液，用打蛋器攪拌均勻。

8.蛋白中加入2滴檸檬汁，用打蛋器打發，然後分三次加入白砂糖打發呈溼性發泡。

9.將打發好的蛋白分多次加入蛋黃麪糊中。

10.用刮刀從底部往上翻拌均勻。

11.然後把麪糊倒入磨具中，震一震把多餘的起泡震掉。

12.將模具放入預熱好的烤箱，溫度調成170度，烤10分鐘。然後轉150度，烤35分鐘即可。

13.烤好後拿出來切成一塊一塊即可食用。