材料：冬瓜400克，肉沫80克，油適量，鹽適量，香菇3個，紅蘿蔔30克，芹菜20克，姜2片。
做法：
1、紅蘿蔔、芹菜、香菇、薑片剁成茸。
2、把所有的材料加入肉末中剁均勻。
3、加入半茶匙糖、1茶匙鹽，繼續剁均勻，再加入油朝一個方向攪拌均勻。
4、鍋里加入冬瓜翻炒片刻，加入雞湯小火煮。
5、丸子用手擠出後，用勺子取出，放入鍋裏，全部丸子加入後調成大火。
6、待全部丸子浮起，再下鹽調味即可。
小貼士：
1、冬瓜片不要切太薄，大約1cm厚，加入雞湯後要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子還沒全放下鍋。
2、沒有雞湯，可加入高湯或者清水。
3、丸子不要太大，以免冬瓜過熟丸子還沒熟。
4、丸子全部浮起即可關火，冬瓜不全熟也沒關係，因爲泡在湯裏，湯的餘熱會把冬瓜燜熟。
材料：冬瓜一塊約300克，豬肥瘦肉120克，香菇末適量，蔥薑末適量，小蔥蔥花適量，香菜適量，生抽適量，紹酒適量，胡椒粉適量，水澱粉適量，蛋清適量，香油適量，鹽適量。
做法：
1、豬肉餡加入蔥薑末、香菇末、生抽、鹽、糖、胡椒粉、蛋清攪拌均勻即可。
2、冬瓜去皮後切成半公分薄厚的片。
3、水或者雞湯燒開後放入冬瓜。
4、開鍋後轉中火，用勺子把肉餡下入鍋中。
5、開鍋後去掉浮沫，然後放入鹽、雞精、胡椒粉、放入小蔥花和香菜，淋香油即可出鍋。
小貼士：丸子本身是有鹽味的，因此湯不能口味太重。
材料：冬瓜750克，胡蘿蔔1根，蘆筍100克，丸子200克，蝦仁100克，姜少許，食鹽2克，料酒5毫升，白胡椒粉2克，大喜大牛肉粉5克。
做法：
1、蝦仁用鹽、料酒和白胡椒粉醃製片刻。
2、胡蘿蔔切片;蘆筍切段;冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁。如果嫌這樣切冬瓜麻煩，可以將冬瓜切片。
3、炒鍋燒熱油，爆香薑蓉後，放入蝦仁和肉丸，待蝦仁轉色將肉丸和蝦仁盛在容器裏。
4、利用炒鍋裏的餘油，翻炒冬瓜，加入1500ML清水，蓋上蓋子煮，煮15分鐘。
5、加入大喜大牛肉粉，再加入丸子、胡蘿蔔片和蘆筍段，將丸子煮熟。
6、最後放入蝦仁，將蝦仁煮熟，根據口味放鹽調味即可。
