鵝肉含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和氨基酸。鵝肉中脂肪含量較低，且多爲有益健康的不飽和脂肪酸。孕前準媽媽吃鵝肉具有補陰益氣、暖胃開津的功效。
【材料】:帶骨鵝肉300克、筍片100克
【調料】:醬油、料酒、鹽、蔥段、薑絲各適量
【做法】:
1.將帶骨鵝肉洗淨、切塊。
2.鍋中熱油爆香薑絲和蔥段，然後將鵝肉放入鍋中，翻炒至鵝肉變色。
3.放入料酒和醬油，用大火燒滾3分鐘，再用文火慢燒。
4.鵝肉熟時加入筍片和鹽，翻炒均勻，繼續用文火燒至筍片熟軟即可。
【烹飪提示】:
如果改用快炒的方法，則應選用去骨鵝肉，切片，用澱粉、蛋清、料酒和鹽拌勻，熱油炒熟後放入筍片炒軟即可。
