材料：
羊肚400g、洋蔥30g、青椒30g、紅椒10g、黃椒10g、幹辣椒5個、薑片4片、大蒜籽3個、花椒30粒、白酒15ml、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白醋10ml、鹽10g、雞精少許、香菜3根、胡椒粉少許、香麻油少許
做法：
1、用白醋和一勺鹽清洗羊肚，如果比較髒的再用麪粉揉一遍，清洗乾淨。
2、在一個鍋裏放入冷水和羊肚，放入10個花椒二片薑片和白酒煮熟羊肚，最好煮軟一點但不能爛。
3、羊肚切絲、青椒、紅椒、黃椒和洋蔥切絲，幹辣椒剪段洗淨辣椒籽，姜切小片、大蒜籽切末、香菜切段。
4、鍋裏放油燒至中溫，放入餘下的花椒爆香，撈出花椒不要。
5、大火放入蒜末、薑片、洋蔥和幹辣椒爆香，放入三色辣椒翻炒片刻。
6、放入羊肚翻炒二分鐘，倒入生抽、料酒、老抽和適量的鹽調味。
7、撒一點白胡椒粉放入少許雞精翻炒均勻關火，放入切段的香菜、淋點香麻油拌勻即可。
材料：
羊肚1個、香葉適量、八角適量、桂皮適量、幹辣椒適量、生薑適量、小蔥適量、陳皮絲適量、胡椒粒適量、蒜蓉適量、薑末適量、萵筍適量、豆瓣醬適量、辣椒節適量、雞精適量
做法：
1、羊肚一個，加入適量的鹽，搓揉清洗，再用清水清洗乾淨，將羊肚反面，再加入適量的鹽，搓洗，再用清水沖洗乾淨。
2、鍋裏去水燒開，放入羊肚汆透後撈出，破開羊肚，颳去黑色粘膜，撕去筋膜，切開小肚，颳去黑膜，百葉部分的黑膜要一層一層清理乾淨，最後再用水清洗乾淨。
3、將羊肚放入燉鍋，放入香葉、八角、桂皮、幹辣椒各適量，再加入適量的生薑、小蔥、陳皮絲、鹽和胡椒粒，一次性把水加滿。
4、大火燒開轉小火煨1.5小時，1.5小時後撈出晾涼，切成肚片備用。
5、蒜蓉、薑末各適量，幹辣椒粉適量，用水打溼後撈出備用，花椒適量，用水打溼後撈出備用，豆瓣醬、辣椒節和蔥段各適量，萵筍絲適量，用水汆熟，撈出裝入碗中。
6、鍋燒熱，去油、光鍋，下入蒜蓉、薑末、花椒、辣椒粉和豆瓣醬，小火炒乾花椒、辣椒粉和豆瓣醬的水汽，直到炒出花椒、辣椒粉和豆瓣醬的香氣、麻味和辣味，倒入羊肚，轉大火將羊肚爆香，倒入慮盡了渣的羊肚湯，加入適量的胡椒粉和老抽。
7、大火燜煮5分鐘，5分鐘後，開蓋，加入適量的雞精，淋入適量的生粉水拔均，打入裝有萵筍絲的碗中，上面覆以幹椒節和蔥段，潑一勺滾油即成。
材料：
羊肚1個、青紅辣椒6個、鮮麻椒適量、大蔥1顆、生抽1勺、醋2勺、大蒜6顆、香菜適量、蠔油1勺、鹽適量
做法：
1、準備蔥薑蒜，青紅辣椒，鮮麻椒(也可以用花椒代替)。
2、羊肚切條備用，蔥薑蒜切好備用，辣椒切條。
3、香菜洗淨，放盤備用。熱鍋放油，油熱把蔥薑蒜倒入爆出香味。
4、爆出香味後，倒入羊肚。放2勺生抽，2勺醋，1勺耗油，大火繼續翻炒。
5、放入青紅辣椒，麻椒，放1小勺鹽。辣椒變軟後，放香菜出鍋。
材料：
羊肚300g、尖椒100g、姜適量、幹辣椒適量、生抽適量、鹽適量
做法：
1、準備好所有食材，辣椒和姜切絲備用。
2、尖椒洗淨後切成絲，熟羊肚切成絲。
3、鍋中注入西王玉米胚芽油，燒熱下入薑絲和辣椒絲爆香。
4、倒入羊肚絲快速翻炒均勻，加入生抽，加入尖椒絲。
5、快速翻炒均勻後加入鹽調味即可。
材料：
小米椒5個、大蒜半頭、陳醋適量、鹽適量、油適量、生抽適量、洋蔥半個、青椒2個、生薑5片、料酒4勺
做法：
1、羊肚買回來時候就已經處理好的，但是還是在熱水裏反覆洗了幾次，將洗乾淨的羊肚切絲，開水焯一下，放料酒和生薑醃製半小時。
2、小米椒切碎，鍋內油燒熱，熗小米椒出辣味。
3、放入羊肚翻炒，加生抽、醋、鹽、胡椒粉等調料炒至羊肚入味約五分鐘。
4、放入洋蔥，青椒翻炒，加蒜片炒兩下，出鍋。
材料：
羊肚半個、洋蔥半顆、幹辣椒5個、薑片4片、花椒10粒、生抽10ml、白醋5ml、鹽10g、雞精少許、芹菜5根、蔥1根、大蒜4粒、白糖一小勺
做法：
1、芹菜要選細的那種，細的吃起來口感更爽翠又出水少。切的時候斜着切，這樣面積大容易入味。
2、洋蔥要選紫色的這種，炒多久都不出水，爽翠。
3、蔥薑蒜切抹，幹辣椒切絲，羊肚是處理乾淨煮熟的，切條即可。
4、油四成熱時，放花椒粒
5、油七成熱時放蔥薑蒜，然後放入芹菜洋蔥翻炒一會放入少許生抽，鹽。再放入羊肚，翻炒，沿鍋邊倒少許白醋，再放少許白糖。出鍋。
材料：
羊肚500g、香菜適量、胡蘿蔔適量、糖精1勺、辣椒油2勺、麻油1勺、糖2勺、鹽1勺、味精1小勺、蒜3瓣
做法：
1、羊肚買的生的自己回來洗的，用鹽洗一次，用醋洗一遍，再用小蘇打洗一次。洗好後基本上就很乾淨了。
2、然後鍋燒水，水開了把羊肚焯熟切條。千萬別焯過火哦，要不羊肚就不好吃了，會很硬。
3、香菜，胡蘿蔔，蒜切好備用。除了醋精把所有調料放進去拌好，提前一小時或者半小時先讓羊肚入味，最後要吃時再放醋，要不香菜會變黃，就不好看了。
4、出盤可以吃了，酸甜口很開胃，羊肚很Q。
材料：
羊肚250g、酸蘿蔔菜500g、紅椒1個、油20ml、鹽5g、蠔油10ml、姜5g
做法：
1、羊肚放點鹽和醋搓洗乾淨，羊肚切一釐寬的長條。
2、洗乾淨酸蘿蔔菜，瀝乾水，下炒鍋加點鹽炒幹水份裝盤。
3、炒鍋燒水，水開後焯水羊肚，馬上撈出裝盤。
4、下油爆一下薑片和辣椒，下焯水的羊肚爆炒，時間要短，然後下酸蘿蔔菜，放蠔油炒均勻後裝盤。
