材料:培根5片,金針菇一捆,蠔油少許,生抽少許,糖少許,胡椒粉少許。
做法:
1、金針菇洗淨去頭;培根對半切成兩段。
2、用培根把金針菇捲起,用牙籤固定煎鍋燒熱後,加少許油,把培根卷放進去中火煎。有蓋子的鍋最好加蓋。
3、煎的同時,用適量蠔油、鹽、糖、生抽和水調汁。
4、到兩面煎至金黃時,就把汁倒入鍋中,加蓋稍稍燜一下,讓金針菇吸收汁的味道。
5、最後裝碟去掉牙籤即可。
小貼士:因爲培根是鹹鹹的,調汁時蠔油、生抽和糖放少許就可以,主要是要帶出鮮味和顏色好看。
材料:培根,油。
做法:鍋裏放一點油,火關小一點,把培根一片一片放進鍋裏煎,煎至兩面熟即可。大概就是看到培根變色,尤其是白色的脂肪部分變得透明就可以起鍋了。
小貼士:關鍵火不能大,油也不能多。
材料:培根,吐司片,雞蛋,奶酪片。
做法:
1、培根從中間切開。
2、按照“吐司—培根—奶酪片—培根”的順序擺放好,最上面再蓋上一片吐司,然後用手掌輕輕壓一壓,讓這個組合更緊密一些。
3、雞蛋在盤子裏打散。把上步中的“吐司組合”放入雞蛋液中,讓它的四面都沾上雞蛋液。
4、鍋中放1勺油,刷均勻,等油微微熱後,將沾過蛋液的吐司放入鍋中,開小火煎,煎至兩面金黃即可。
材料:培根4條,土豆中等一個,黑胡椒適量,迷迭香少許。
做法:
1、平底鍋坐熱;培根切4份;土豆切片。
2、將培根片鋪入鍋內,每片上放一片土豆,撒少許迷迭香,蓋鍋蓋燜2分鐘。
3、培根微微卷曲流油後,翻面將土豆朝下,蓋鍋蓋燜3分鐘。
4、將培根煎過的一片翻轉,土豆煎過的一面翻轉,反覆一次以上過程至培根微焦,土豆熟透即可。
5、最後撒上黑胡椒即可。覺得土豆淡可以磨一點點海鹽。
小貼士:如果不是這樣不粘鍋的平底鍋,需要加一點油。
材料:吐司1片,培根1片,雞蛋1個,芝士片1片,芝士粉,黃瓜,番茄。
做法:
1、1片吐司挖去中間的心,只留一個邊框。
2、平底鍋放一點點橄欖油加熱,放入吐司邊框小火煎。
3、雞蛋打散倒入吐司框裏,趁蛋液未完全凝固之前在上面放一片事先煎好的培根,再放入一片芝士,然後把之前挖出來的吐司心再按原位裝回去,按壓的時候要輕一點,避免蛋液滲漏。
4、同樣的小火煎,煎到兩面有點金黃就可以裝盤了。
5、最後撒上芝士粉即可,也可不撒,旁邊可以用各種蔬菜做裝飾。