嬰幼兒飲食健康要避開什麼？作爲家長，可千萬別讓孩子光吃菜以免不發育，接下來看看嬰幼兒飲食避開9個陷阱，寶媽趕緊避開！
嬰幼兒飲食健康要避開什麼？作爲家長，可千萬別讓孩子光吃菜以免不發育，接下來看看嬰幼兒飲食避開9個陷阱，寶媽趕緊避開！
我們知道，蔬菜是一種非常營養的食物，如果家長處理不好就會把好的食物變成毒藥。吃蔬菜也存在一些陷阱，如果飲食不當，將對嬰幼兒的生長髮育帶來傷害。
嬰幼兒飲食避開9個陷阱
陷阱1：蔬菜放過久
新鮮的蔬菜不宜存放過久，否則會白白丟失掉一些維生素。比如菠菜在20℃的溫度下可以存放一天時間，但是，其維生素將會丟掉84%。如果只存蔬菜，需保持通風、乾燥、避光的環境下存放。
陷阱2：丟掉維生素
有的家長在給嬰幼兒做菜的時候，把富含維生素的重要部分丟掉。比如豆芽菜，有的家長會只吃長芽部分，而把豆瓣丟充掉，他們不知道的是，豆瓣上維生素的含量比出芽部分高出2-3倍。有時候，我們包蔬菜餃子，想法把菜汁弄出來，不知道的是，這讓70%的維生素白折浪費掉。什麼纔是正確的做法呢？把蔬菜切好以後，使用油拌好，再加入調料和鹽，這樣油就會把菜包住，不至於讓湯汁流出來。
陷阱3：用小火炒菜
維生素C、B1不耐高溫、蒸煮，通過大火快炒時，其維生素C會丟失17%，如果炒後再燜，蔬菜裏的維生素C會丟失掉59%。因此，炒菜時最好使用旺火，炒出來的蔬菜能滿足色香味，還不至於丟失更多營養。燒菜的時候可中入少量的醋，可助於保留維生素。一些常吃的蔬菜涼拌爲好，如西瓜、西紅柿等。
陷阱4：現炒不再吃
炒青菜時，有的父母爲圖方便，習慣把菜燒好，放在鍋內溫起來，等到嬰幼兒睡醒後再吃，這樣的方法是不對的。燒好的蔬菜裏，有25%的維生素B1已經損失掉了。把燒好的熟菜再溫熱15分鐘後，將再丟失掉20%，如果再保溫30分鐘的話，就會再丟失10%，延長1個小時，丟掉的上升到20%，這時候，蔬菜中一半以上的維生素白白流失掉了。可馨育兒說，如果蔬菜裏的維生素C在燒製期間損失20%，也會有25%的維生素溶解進菜湯裏，若再開火溫熱15分鐘再丟失20%，一共丟掉的維生素量高達65%，吃蔬菜已快無營養可言了。
陷阱5：吃菜不喝湯
很多父母愛讓嬰幼兒只吃蔬菜，不去喝菜湯，實際上，家長在做菜時，多數維生素已經溶解在菜湯裏。我們拿出維生素C來說，常吃的小白菜裏，在燒好後，它的維生素C有70%溶解進了菜湯，新鮮的豌豆放進沸水裏3分鐘，會有50%的維生素C溶解進水中。
陷阱6：先切再洗
有些家長認爲把菜先切好後再洗乾淨，這樣更乾淨些，也好清洗，如果這樣的話，會讓很多維生素隨水丟失掉。
陷阱7：偏愛吃炒菜
有研究認爲，富含水分的蔬菜，它們的細胞間充滿了空氣，而肉類的細胞間有大量水分。因此，蔬菜比較容易把油脂吸收進去，一盤燒菜通常要比一盤炸魚或炸排骨含有油脂更多。
陷阱8：吃素不沾葷
由於大魚大肉會帶來很多心腦血管疾病，人們開始追捧吃素，可預防動脈硬化方面大有幫助。如果不懂合理搭配，盲目吃素並非好事。吃素有利有弊，其弊端也非常明顯，最少有4種：其一，吃素缺少必要的膽固醇，合理的膽固醇能夠發揮抗癌效果；其二，吃素容易導致蛋白質缺乏，可導致消化道腫瘤的潛在風險；其三，吃素容易導致機體核黃素攝入不足而出現機體缺乏維生素；其四，吃素容易導致機體嚴重缺鋅，而微量元素鋅是確保免疫功能的一個重要保障，日常的蔬菜中都缺乏鋅的存在。
陷阱9：不冼淨生吃
有些蔬菜受到過農藥的污染，或者被黴菌污染。食用蔬菜導致食物中毒的案例時有發生。黴菌有時候會寄生在蔬菜上，且能夠具有水溶性，有的還能耐高溫，它還能在蔬菜表面數毫米深。所以，不管炒吃，還是生吃蔬菜的時候務必多洗多泡，去皮，把那些腐爛、發黃的菜葉丟掉，不要覺得可惜，而傷害到嬰幼兒的身體健康。
