前幾天朋友圈有人曬孩子的晚餐，一碗粥+兩塊牛排，牛排看上去很高大上，當然烹飪後味道的確也不錯，寶貝也愛吃。因而很多媽媽也喜歡給孩子多吃。
原標題：肉食好東西，但寶貝吃肉莫貪多
圖片來自網絡
前幾天朋友圈有人曬孩子的晚餐，一碗粥+兩塊牛排，牛排看上去很高大上，當然烹飪後味道的確也不錯，寶貝也愛吃。因而很多媽媽也喜歡給孩子多吃。但是寶貝真的可以吃那麼多肉嗎？對於“肉食”寶寶，該如何控制肉類的攝入呢？一起往下看吧。
爲什麼寶貝偏愛肉食？
雖然肉類富含優質蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質，是人類蛋白質的主要來源[1]。但是寶貝愛吃肉更多的是來自美味的魅力。肉類在烹調的過程中，肉類脂肪會分解產生很多芳香物質，而油脂產生的細膩豐富的口感也不是純蛋白、純澱粉，更不是纖維素所能比擬的。肉中含有豐富的蛋白質，烹調過程中也會產
生很多誘人的芳香物質[2]。在美味的吸引下，寶寶自然會更加喜歡吃肉類。
吃肉太多，危害不少
圖片來自網絡
雖然肉類富含優質肉類一般都是富含優質蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質，是人類蛋白質的主要來源[1]。但是我們也不能吃太多，尤其是對於兒童來說，如果吃肉太多，容易對健康造成不良的影響：
（一）容易造成腸胃負擔。蛋白質在胃內消化一部分，其主要消化部位是在小腸，那麼攝入過多的蛋白質，就會加重腸胃的負擔，容易造成消化不良等小兒常見病。
（二）營養不均衡。以朋友圈孩子的晚餐爲例，一碗粥僅僅只能提供少量的碳水化合物，兩塊牛排的蛋白質其實超標了，然後卻沒有維生素和礦物質的來源—蔬菜。但是人體需要各類營養素，只有在這些營養素全都足夠的情況下，才能更好地生長髮育。所以，即使肉類含的蛋白質是生長所必需的，但若無其他營養成分配合，仍不足以維持寶貝正常的生長髮育[3]。
（三）易肥胖。同樣100克的肉和蔬菜，很顯然100克的肉類的熱量要遠遠大於100的蔬菜。那麼“肉食”的寶貝很容易就會能量過剩，那麼容易造成肥胖。
寶貝吃肉，可以這麼做
圖片來自網絡
知道了吃肉太多的危害，可是有家長會說，我家孩子就愛吃肉，一頓不吃肉，感覺都沒啥菜合他意了。其實我們可以從以下幾個方面來避免寶貝吃肉過量：
（一）儘量選擇低脂肉。肉的部分不同，脂肪含量也是不同，營養價值也是不一樣的。我就曾見過有孩子只愛吃肥肉，因爲口感軟糯。其實肥肉就是100%的脂肪，對於孩子的生長髮育來說，日常飲食中的脂肪攝入足夠了。所以我們要儘量選擇脂肪含量少的，比如裏脊肉、牛排、雞胸肉等等。
（二）量化食材，變“大”爲“小”[4]。經常去菜市場購買食材的家長會注意到，同樣500克的整塊肉和500克的肉絲，兩個放在一起，明顯肉絲看上去要多好多。那烹飪菜餚的時候，我們同樣可以把食材切絲切片，那樣既能滿足口舌之慾，又能有限的控制食量。
（三）少做“大葷”，多做“小葷”[4]。“小葷”裏搭配了大量的蔬菜，不僅可以控制肉食的攝入，還可以增加蔬菜的攝入，而且整個菜餚的口感也不會寡淡，也是比較鮮美的，孩子肯定也能夠接受的。
參考文獻：
[1].中國就業培訓技術指導中心組織編寫.公共營養師（基礎知識）.中國勞動社會保障出版社
[2].阮光鋒.爲什麼寶寶愛吃肉？(J).時尚育兒.2014(06)
[3].小黑.如何讓孩子健康吃肉(J).現代家長.2012（09）
[4].中國營養學會.中國居民膳食指南2016科普版.人民衛生出版社
責任編輯：
