爲什麼水燒開了會響的科學故事

原來，水壺盛水前，壺壁上吸附着一層空氣，添水後，這層空氣就變成了無數微小的氣泡，因吸附力大於氣泡受到的浮力，故水並不能使它們脫離壺壁。

當水溫升高時，氣泡周圍的水在氣泡內蒸發，使汽泡體積增大，當溫度達到七八十攝氏度時，變大的氣泡受到的浮力超過了吸附力，它們就要離開壺壁紛紛上升，同時在壺壁上仍遺留下一部分空氣，這部分空氣會以更快的速度增加體積而上升。

上升的氣泡遇到周圍的涼水，氣泡裏的水蒸氣就要液化，使氣泡迅速變小或破裂。由於無數氣泡在壺底急劇膨脹，又在上升中迅速變小，壺裏的水就處於激烈的振動狀態，進而又引起了空氣的振動，形成了水聲。

由於氣泡體積大小交替變化非常快，使水的振動頻率高，水聲的音調也就高。後來，由於壺裏各處的水溫相差越來越小，氣泡體積大小交替變化也越來越慢，進而引起的水聲的音調就要逐漸變低。沸騰時，氣泡在水面上破裂，引起了水面大幅度的翻騰，由此而引起的空氣振動頻率遠不如前者的高，水聲的音調也就低了。

同等質量的水，不同功率的熱源，水沒開時的響聲大小，以及時間長短也會不同。熱源功率大的，便會造成水溫的急劇上升，會引起水中氣泡急劇變化。因此，響聲也會很響，這種響聲所持續的時間也會很短。熱源功率小的，便會與之相反。如果不信，感興趣人的可以留心觀察一下，用火竈柴火燒水和電熱水壺燒水時的響聲情況，便知道了。另外，不同材質的壺，也會引起這種變化。