1、 通過觀察、操作知道饅頭是麪粉做成的，體驗做饅頭的樂趣。
2、 認識酵母，知道酵母能使麪粉發生變化。
3、 對動手操作探索麪粉的變化有濃厚的興趣，感受品嚐自己勞動成果的快樂。
活動準備：㈠物質準備：乾麪粉、鮮酵母若干；已發好的面、餡心若干；一次性桌布、餐盤、餐車；雙眼煤氣竈、蒸鍋三隻；洗手盆若干、擦手巾若干；錄音機、音樂磁帶。
㈡心智準備：
1、幼兒在日常生活中吃過饅頭。
2、幼兒曾參觀食堂、觀察食堂師傅做饅頭。
3、幼兒有包餃子的經驗。
一、談話導入，知道饅頭是麪粉做的，操作感知麪粉與麪糰的特徵。
⑴經驗回顧，知道饅頭是用麪粉做的。
⑵幼兒操作：通過看、摸、和、揉、捏、聞等方法感知麪粉、麪糰的特徵。
二、幼兒實踐操作，與食堂人員一起用已發酵好的麪糰學做饅頭，教師用沒發酵的麪糰做少量饅頭，把兩種饅頭放進蒸籠，送給食堂師傅蒸，幼兒繼續工作。（背景音樂《大饅頭》）
三、品嚐交流：
⑴猜測蒸籠裏饅頭的變化。
⑵幼兒品嚐自己做的饅頭，相互交流感受。
⑶幼兒觀察、品嚐兩種饅頭，比較它們的不同，探究原因。
⑷幼兒與食堂阿姨、師傅、教師互動探討酵母的作用。
四、觀察麪粉加入酵母后產生的變化，激發幼兒繼續探究的興趣。
活動結束：
小朋友一起互相探討。
