淘米的水溫、煲飯的用具、煮飯時要搭配什麼食材讓米飯更噴香……作爲我們必不可少的主食，米飯的烹煮也頗有講究。如果家有寶貝不喜歡吃米飯，那麼媽媽們就要花點心思，將米飯做出花樣和特色，讓孩子乖乖吃飯。
說起讓孩子乖乖吃米飯，十個媽媽九個煩惱：爲什麼我家孩子就是不愛好好吃飯呢，要不就是像小鳥啄食一樣吃一點點，要不就是吃飯時自動開啓瘋玩模式，在飯桌上邊上呆不住十分鐘。到底要如何讓孩子好好吃飯呢？
當然，媽媽要讓孩子養成良好的飲食習慣，就像李湘給王詩齡定下的規矩：吃飯在餐桌吃，離開餐桌就不吃飯。烹煮美味的米飯也是媽媽的任務。在不少人看來：煮個飯實在是太簡單了，沒什麼難度可言。其實這種想法錯了，尤其是要給孩子做的飯，更要用心加料，這是讓孩子大開口吃飯的祕籍。
從淘洗到烹煮 米飯講究多
米飯的淘洗一直是大家關心的問題，這不僅關係乾不乾淨，也關係到米飯的營養被洗掉多少。不過，大部分朋友洗米的方式不見得正確。特別是到了冬天，有人會用溫水淘米。淘米還是用涼水好，因爲水溫偏高時，碳水化合物、B族維生素的溶解度會增加，融入淘米水中，導致營養損失增加。
另外，淘米次數以2-3次爲宜，沒必要反覆沖洗。而洗大米的時候也不要用手搓或用流水衝，這樣容易把大米表層的大量B族維生素和膳食纖維洗掉，造成營養流失。
煮飯則用家庭最常用的電飯煲或高壓鍋即可，因爲這兩種方式的密閉性好，能阻礙氧化反應，減少營養流失。如果想做炒飯或者蒸飯可以先把飯煮好，這樣既方便又保留營養。
推薦飯食譜：韓式拌飯
食材：
牛肉（肥）30克、雞蛋1個、泡菜少許、黃豆芽少許、菠菜少許、紅皮洋蔥30克、香油1大勺
做法：
1、將牛肉切絲，用少許太白粉略醃一下，再與洋蔥絲拌勻備用。
2、黃豆芽、菠菜用少許鹽及水汆燙至熟，撈起後再拌入白芝麻及少許香油即可。
3、石鍋燒熱，先倒入1大匙香油，再倒入白飯，上面擺入牛肉、韓式泡菜、泡菜、黃豆芽、菠菜。
4、再將蛋打入，一起燜燒2分鐘後再一起拌勻後即可食用。
推薦飯食譜：火腿焗飯
食材：
米飯1小碗、火腿1根、雞蛋2個、奶酪少許、玉米少許、食鹽少許、植物油適量
做法：
1、火腿切丁，奶酪切成絲，雞蛋打散。
2、鍋中倒油，油溫稍熱時，放入雞蛋打散，加入玉米粒、火腿丁，再加入米飯，翻炒後，放適量的鹽。
3、分別放在烤碗中，上面撒上奶酪絲。
4、烤箱175度第二層20分鐘左右上色即可。
推薦飯食譜：親子雞肉蓋飯
食材：
去骨雞腿4個、洋蔥1個、雞蛋6個、醃製用生抽1湯匙、白胡椒粉1茶匙、高湯230毫升、醬汁用生抽1湯匙、醬汁用老抽1茶匙、蠔油1茶匙、砂糖1湯匙、米飯4碗、香菜2根
做法：
1、將雞腿剔除雞骨和多餘的脂肪和血塊，切成易入口的大小，將切好的雞腿肉加醬油、胡椒粉醃製。洋蔥切條備用。將高湯倒入炒鍋中，加入醬油煮沸；加入雞肉、洋蔥，蓋上鍋蓋，煮2-3分鐘。
2、雞蛋打散，蛋白和蛋黃不要混合得太均勻。
3、雞肉煮熟後，轉大火，先倒入六成的蛋液，蓋上鍋蓋；待20-30秒煮熟後，倒入餘下的蛋液，蓋上鍋蓋，10秒後熄火。
4、將煮好的雞肉盛到已經裝好米飯的碗中，撒上香菜即可。
推薦飯食譜：南瓜黃金二米飯
食材：
南瓜2個、臘腸1根、洋蔥50g、小米70g、大米70g、鹽2g、海鮮汁30g
做法：
1、小米，大米加適量的溫水泡半個小時左右，將水倒掉，小米、大米備用。
2、南瓜洗淨一分爲兩半，挖去籽與瓤，洋蔥洗淨後切丁，臘腸切丁。
3、鍋中入油大火至八成熱，放入洋蔥、臘腸爆香。
4、將小米、大米放入鍋中，加入鹽、海鮮汁兒。
5、轉小火併蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。蓋鍋蓋中火蒸至南瓜熟即可。
