寶寶在7，8個月左右可以嘗試添加肉類輔食，但很寶媽都會遇到的難題就是寶寶不愛吃肉？爲啥呢？因爲嚼不動呀，即使是做成肉泥，因爲攪拌機的攪拌能力有限，還是會吃到很多肉質的粗纖維，有點難嚼難嚥。
之前也是想過好多辦法，比如做成午餐肉，豆腐肉丸，很多媽媽說照這個方法，終於可以讓寶寶愉快地吃肉了，最近又發現了一個超級適合跟肉搭配的食材，就是蓮藕。
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蓮藕肉丸
用蓮藕搭配肉餡，可以做成蓮藕肉餅也可以蒸成蓮藕肉丸，利用擦成細絲狀的蓮藕，把豬肉或者牛肉的纖維給打散，完全感受不到肉餡的存在。
不僅有蓮藕的香味，還有軟糯的口感，寶寶更容易嚼動也非常喜歡吃。
食材：蓮藕，豬肉或者牛肉，澱粉，蛋清
調料：鹽（週歲以上的寶寶如果能夠接受無鹽輔食，也可以省略）
烹製方法：煮
參考月齡：10個月以上
難易程度：中等難度，在食材搭配上需要一點經驗。
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。9-18個月推薦蒸的方法，18個月以上可以做成煎藕餅。在製作上，最好加點蛋清，既可以遮蓋下肉腥味，口感上也會變得更順滑。如果是對蛋清過敏的寶寶，可以省略掉蛋清。
做法
1.先把豬肉或者牛肉剁成肉餡。
PS：最好挑肥瘦相間的肉，肉餡不會特別幹。
2.蓮藕去皮，擦成絲狀。
3.蓮藕最好是用擦板擦絲，如果是用刀切出來的蓮藕絲會比較粗。
4.把蓮藕絲和肉餡混合一起。
PS：蓮藕絲與肉餡的比例，大概爲2：1。
5.加入少許蛋清，會讓藕餅的口感和味道都變更好吃。最好加點蛋清，既可以遮蓋下肉腥味，口感上也會變得更順滑。如果是對蛋清過敏的寶寶，可以省略掉蛋清。
PS：對蛋清過敏的寶寶，可以省略蛋清，不需要額外加水，因爲蓮藕擦成絲後會出來很多水分。
6.加入澱粉。澱粉也就是生粉，加進去，爲了讓蓮藕絲和肉餡更好地粘在一起。
PS：澱粉不能加得太多，只要保證能搓成丸子的形狀即可，加得太多，吃的時候就有一種吃麪餅的感覺，口感不好。
7.攪拌均勻。過了週歲的寶寶根據口味決定是否加鹽。
PS：關於加多少蛋清和澱粉，這一點比較重要。如果一根蓮藕搭配智能手機大小的豬肉，用一個蛋清差不多，假若只做給寶寶吃，肉和蓮藕用得都非常少，就不能加過多的蛋清了，否則肉餡太稀，不容易成團。
8.搓成丸子的形狀入鍋蒸。
PS：如果肉餡粘手，可以洗乾淨雙手後再搓丸子。
9.蒸丸子需要的時間會久一點，13分鐘左右，以開蓋嘗過爲準。
10.用不粘鍋煎成蓮藕餅，味道會更香。平底倒入底油後，把丸子放到平底鍋中。
11.再用勺背壓成小餅的形狀。
PS：小餅下鍋後，不要馬上翻動，因爲肉沒熟會很容易粘鍋，時不時地用鏟子鏟一下試試，如果底面熟後，會很容易鏟動。
12.翻面，再煎，直到烙到兩面金黃。
PS：注意要用小火煎，隨時往鍋裏灑一點點水，防止糊鍋。
蒸好的蓮藕肉丸和煎出來的蓮藕肉餅味道都非常好吃哦，用蓮藕做出來的肉丸，值得一試~
搭配建議這個肉丸或者肉餅不能單獨做爲一餐飯哦，需要搭配主食，比如米粉，米粥，米飯等。此外，寶寶當天的另一頓飯，別忘記再補充一點蔬菜。
