沙蔥多生長在砂地、荒漠和乾旱山坡，主要分佈在我國西北地區，下面瞭解一下沙蔥的功效和禁忌。
沙蔥的功效
據蒙藥典記載：沙蔥具有降血壓、降血脂、開胃消食、健腎壯陽、治便祕之特殊功效。食之能治赤白痢、腸炎、腹瀉、胸痹諸疾。被譽爲“菜中靈芝”。
1、殺菌抑菌
沙蔥性溫，味辛，含有豐富的揮發性物質，其氣味辛辣，具有殺菌抑菌的作用，同時沙蔥中含有的含硫化合物，也有很強的殺菌作用，因此沙蔥無論是內服還是外用，都具有很好的作用。
2、增強抵抗力
沙蔥中的維生素含量很高，其中維生素C的含量高達每100克沙蔥64毫克，遠遠高於大部分的水果和蔬菜，可以增強體內吞噬細胞的吞噬能力，增加對病毒的抵抗力;同時沙蔥中含有的胡蘿蔔素和維生素A，可以增強上呼吸道粘膜的抵抗力，可以很好的抵禦感冒病毒，因此食用沙蔥可以增強抵抗力。
3、明目
沙蔥中含有的維生素A可以促進視網膜上視紫紅質的轉化，有增強視覺能力的作用，同時含有的胡蘿蔔素等具有一定的抗氧化作用，可以防止視網膜黃斑，並且在體內可以分解成維生素A，因此食用沙蔥可以明目。
沙蔥食用禁忌
1. 胃腸道疾病患者。患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
2. 表虛、多汗者也應忌食大蔥。
3. 眼疾患者。過多食用蔥還會損傷視力，因此眼睛不好的人也不宜過多食用大蔥。
沙蔥的食用方法
拌涼菜沙蔥
1、平常拌涼菜沙蔥時能夠提前準備五百克新鮮的沙蔥，除掉細沙之後用冷水清洗，隨後在鍋中加水添加小量食鹽，煮沸，把沙蔥放進焯燙一下，取下之後過涼減溫。
2、用刀子沙蔥從正中間切割成每段，再手擠幹水份，隨後添加蒜末和白砂糖及其生抽醬油和醋等調味品，調均勻。在負值知名演員鍋中加點油，加溫之後把麻椒放進炒成香味，隨後把熱的麻椒油倒進到沙蔥調均勻擺盤就可以服用。
沙蔥炒蛋
做法一：白水煮。將買來的沙蔥，放在盆子裏，接水，淘的乾乾淨淨的，放入鍋中，開始煮。煮上幾分鐘，沙蔥變軟，用筷子撈出來，放在盤子裏。等過上幾分鐘沙蔥變涼，撒上鹽，倒點醋，拌點蒜,攪拌均勻，便是一道美味的菜。
做法二：醃製。洗沙蔥，洗的乾乾淨淨接着用水煮，煮幾分鐘後，撈出來，再用鹽水洗一下(煮了之後，在用鹽水洗，能更好的入味)。洗完後，放入提前準備好的缸中，倒入精鹽和陳醋，攪拌均勻，用大石塊壓在上面。
