自己做的酸奶有顆粒怎麼回事

如果是製作酸奶的牛奶不夠新鮮也有可能會導致酸奶做出來有顆粒感，或者濃度不合適，建議買最新鮮的全脂牛奶。

自己做的酸奶有顆粒有可能是在加入發酵劑的時候未完全攪拌均勻，發酵產酸不均勻，導致有顆粒，因此在加入發酵劑的時候一定要注意攪拌均勻。

酸奶做出來有顆粒感有可能是發酵時間不夠，乳酸菌沒有充分發揮作用。一般酸奶的發酵時間在8個小時左右，最多不超過10個小時。