櫻桃好吃樹難栽，不下苦工花不開，……。正如這首歌所唱的，櫻桃樹屬於嬌生慣養型，是怕冷又怕熱，怕旱又怕澇。所以東北天氣太冷不能種，黃河以南溫度偏高也不能種。櫻桃樹還易受病蟲害侵襲，長得好好的，會突然枯萎死亡。當然，這是說以前栽種櫻桃的不易，隨着現代技術的發展，種啥好像都不是件難事啦。但由於來的太容易，大家也就不珍惜啦。不管咋說，百果之先數櫻桃，味道鮮美的櫻桃上市啦。
記憶中的櫻桃是小小的，常常用來形容“櫻桃小口”。現在的櫻桃品種繁多，多達上百種。市面上售賣的多爲中國櫻桃和歐洲甜櫻桃;中國櫻桃是“小巧玲瓏型”，個頭較小，多呈淺紅色;歐洲甜櫻桃屬於“肥胖型”，個頭普遍偏大，也稱大櫻桃，顏色呈暗紅;另外還有歐洲酸櫻桃、毛櫻桃等。
車釐子一詞源於櫻桃英文名(cherry)的音譯，市面上習慣將進口的大櫻桃稱爲車釐子，而小櫻桃則直呼櫻桃，兩者除個頭差異外，在營養價值上相差可忽略不計，但在價格上卻相差數倍。很多商家逐利，將國產大個的櫻桃喚作車釐子，宣稱是進口櫻桃高價銷售。目前許多國外優良的櫻桃品種，早已成功在國內移栽培育，消費者應視各自的口感喜好購買，防止被賣家忽悠。
挑選：先色後形再光澤
顏色：一般水果都遵循一個規律，晝夜溫差越大，水果就會越甜。顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發酸。
個頭：櫻桃大小是品種的問題，和口感甜度沒有關係。通常，大個櫻桃的果肉韌性更好，小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個地方越凹，櫻桃會更甜。(是否能加張局部圖說明?)
生熟：成熟的櫻桃光澤一定比較好。成熟健康的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤，而那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，不夠新鮮，口感也不好。
新鮮：水果是新鮮的口感好，最理想的是直接去櫻桃園裏採摘，邊摘邊吃，好吃的就多摘些。果梗是判斷新鮮程度的重要標誌。櫻桃剛採摘的時候，果梗爲綠色，放久了，便開始發黑，營養也就大打折扣啦。
口感大於營養
物以稀爲貴，以前櫻桃樹難栽，櫻桃也沒有那麼多，不容易吃到。因此，顯得有點金貴。但從營養成分上分析，和其他水果相比，櫻桃的營養含量沒有特別突出的地方。每100克櫻桃中含200多微克的胡蘿蔔素、維生素C10毫克、也含有一些鉀、鋅等微量元素，有的櫻桃中含鐵比較高。一般情況下，櫻桃的供應時間不會太長，吃的量不會太多，因此，它的營養貢獻也沒有經常吃的水果大，更多的是滿足口味。
食用：好吃也得適量
櫻桃好吃也要適量，不要在採摘中由於不花錢而大量吃。也別貪圖口感，大量食用。建議一天食用不超過150克。
