買過帶魚的人可能知道，帶魚的表面有一層發白的物質，一些第一次處理的朋友想問，這個要去掉嗎?
帶魚上的白色需要去掉嗎
不需要去掉。
帶魚身上白色的魚皮叫作“銀脂”，是一層特殊的表皮，富含特殊的脂肪，其營養價值很高且無腥味，所以一般是不需要去掉。
帶魚上的白色東西有什麼用處
1、烏髮養膚
帶魚表面的銀脂中含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、有彈性，使頭髮烏黑柔亮，具有烏髮養膚功效。
2、抗衰老
銀脂中含有的卵磷脂還可以減少細胞的死亡率，使大腦延緩衰老，能夠補腦和抗衰老。
3、抗癌
帶魚的表皮銀脂層中含有6-硫代鳥嘌呤，這是一種天然抗癌成分，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
帶魚身上是白色東西如何處理
在洗帶魚的時候一定要儘量保留住這層白色銀脂，不要刻意用力刮擦銀鱗，也不要用高於75度的熱水侵泡帶魚，因爲銀脂遇到75度的熱水就會溶化了，會造成珍貴營養成分的浪費。
