高猛酸鹼有很強的刺激性，尤其是濃度較高的高錳酸鉀濃液或顆粒，在誤食時會直接導致上消化道黏膜嚴重失水，在部分高錳酸鉀滯留在胃底，停留太久甚至會直接灼傷，引起胃穿孔都有可能。
高錳酸鉀是有毒的，攝入太多到體內就可能直接引起中毒，尤其是高錳酸鉀顆粒，高錳酸鉀粉末直接食用，這多半會出現在小孩子誤食，濃度很高，毒性極強，可能直接出現血壓下降、休克、腹瀉衰竭等症。
1、喝水洗胃
洗胃是對中毒最好最快捷的處理方法，高錳酸鉀也一樣，在少量食用時直接大量的喝水稀釋就能較少對身體的損傷;而大量食用或直接高濃度攝入出現中毒時需及時的就醫，進行洗胃導吐治療，避免生命危險。
2、喝牛奶
牛奶中含有大量的蛋白質，有較強的吸附作用，在誤食高錳酸鉀之後及時和大量的牛奶，能減輕中毒症狀。
3、維生素C解毒
維生素C具有較強的抗氧化性，和高錳酸鉀這種強效的氧化性物質會發生化學反應，使高錳酸鉀失活，使其失去強氧化性，減少對上消化道的損傷。
