血液裏的葡萄糖氧化是大腦能量的主要來源，當人體血液中，葡萄糖含量低於80毫克時，大腦的興奮性就會下降，表現爲注意力不集中，反應遲鈍，分析理解能力下降。
血糖的主要來源是食物中的碳水化合物，即主食，所以平時適量吃點葡萄糖是非常有益腦部健康的。
蛋白質對於大腦的健康有着非常重要的作用。蛋白質可活躍腦細胞。蛋白質中的穀氨酸，對大腦的興奮抑制平衡起着重要的作用，是活躍腦細胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白質中的賴氨酸有增強記憶的作用。
補充蛋白質有動物性食品，植物蛋白中的大豆蛋白也是優質蛋白。
乙酰膽鹼是記憶的天使。平時可多吃些富含膽鹼且易於消化的食物。
如蛋黃、大豆、瘦肉、牛奶、魚、動物內臟(心、腦、肝、腎)及胡蘿蔔、穀類等，特別是黃豆、蛋黃內所含的豐富的卵磷脂，是不可多得的健腦食品。此外，聽輕鬆愉快的音樂，也可使人體內產生更多的乙酰膽鹼。
維生素c可以保持大腦健康，維生素是大腦輔助劑。
蔬菜、水果、動物的肉有足夠的維生素和微量元素。
谷胱甘肽可抗腦細胞退化。食物中所含的硒元素，可使人體產生大量的谷胱甘肽。
其中大蒜、洋蔥、西紅柿等所含的硒就十分豐富。
核桃芝麻粥
核桃有改善記憶力的作用。選擇適量的核桃和黑芝麻，並用米飯燉。定期吃核桃芝麻粥，可以實現益腎益腦，提高人類記憶力的功效，可以讓人變得更聰明。
豆腐魚頭燉湯
準備魚頭，豆腐，香菜，其他的配料有：油，鹽，薑末等。魚頭洗淨，加入豆腐加入足夠的水，等到煮出牛奶色的湯之後，加入食鹽，出鍋之時加入香菜香油，不但味美而且能補鈣，增強記憶力。
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