春天，萬物欣欣向榮、生機勃勃，也是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春天乍暖還寒，氣候不穩定，細菌也在滋生，人們極容易得流感、肺炎、麻疹等疾病。那麼，在這樣一個疾病多發的季節，人們應該吃什麼纔對身體最有好處，纔可以增強抵抗力、避免生病呢?
“省酸增甘，以養脾氣” 唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出，春天飲食應“省酸增甘，以養脾氣”。春天爲肝氣旺盛之時，“酸味入肝，其性收斂”，多吃酸的食物會影響春天陽氣的生髮和肝氣的疏泄，並使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害，這也是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之一。
而甘味食物能滋補脾胃，但要注意的是，“甘味”並不完全指“甜味”，除了食物的口感有點甜，更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中，首推山藥和大棗。山藥味甘性平、健脾益氣，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用，及時“消滅”入侵體內的細菌、病毒。而平時容易出現多汗、反覆感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。而大棗不僅對脾臟有益處，還能補氣養血，尤其適合女性在春天多食用，最好是切碎了泡茶，最後將碎棗一起吃下。
春天經常吃山藥或大棗，不僅可以提高人體免疫力，還預防胃炎、胃潰瘍的復發，並可以減少患流感等傳染病的概率。
春天忌食的酸性食物有羊肉、狗肉、鵪鶉、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦、螃蟹等。
