導讀：肉乾和魚乾是將畜肉或魚肉經過調味和乾燥後製成的產品。隨着水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，食用肉乾和魚乾可以補充蛋白質。
肉乾和魚乾是將畜肉或魚肉經過調味和乾燥後製成的產品。隨着水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，食用肉乾和魚乾可以補充蛋白質。在正餐缺乏蛋白質豐富的食品或出門旅遊途中，用麪包、方便麪之類食品充飢時，搭配點肉乾、魚乾，可以有效地補充營養。不過，如果認爲吃肉乾和魚乾越多越好，並給孩子作爲零食，可就大錯特錯了。因爲魚乾和肉乾中含有大量蛋白質，蛋白質攝入太多，超過了人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝、腎的負擔，成爲腎病的催化劑。消化吸收不完的蛋白質，還會停留在大腸，促進腸道腐敗菌的增殖，形成糞臭素和致癌物質，影響腸道的健康，是大腸癌的誘發因素之一。
肉乾是熱能非常高的食品，吃肉乾與吃肉沒有區別。如今出售的肉乾中脂肪都不少，孩子多吃肉乾非常容易引起肥胖，同時還會增加飽和脂肪酸的攝入量，造成高脂血症。魚乾、魷魚絲之類小食品也是孩子們常吃的零食，爲了便於長時間儲存，製造魚乾和肉乾時都要加入鹽進行醃製，所以吃肉乾和魚乾會攝入大量食鹽!額外的鈉進入體內，會增加腎臟負擔，影響腎功能;夏天這些食品吃得過多，還會造成口渴，加劇脫水，造成上火。故酷暑時孩子應少吃這類食品，吃了魚乾或肉乾後應當多喝水、豆湯或淡茶，並增加蔬菜、水果的攝入量，以保持膳食平衡!
