胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡蘿蔔素。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡蘿蔔素..
補充維生素A可防感冒 經專家介紹，胡蘿蔔營養豐富，有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。
胡蘿蔔對於補充維生素A也非常重要。在衆多食物中，最能補充維生素A的當數胡蘿蔔。在缺乏維生素A的情況下，寶寶就容易患呼吸道和消化道感染疾病。一旦感冒或腹瀉，體內維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。
精心調配胡蘿蔔大餐 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡蘿蔔素，科學合理的食用方法是把胡蘿蔔烹煮後食用，可保持其營養的最佳烹調方法有兩種。
一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒;二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘。
但是胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的保存率可高達97%。 可能很多兒童不能接受胡蘿蔔特殊的味道，令家長十分頭痛。可將胡蘿蔔與肉、蛋、豬肝等搭配着吃，或將胡蘿蔔做成餃子、包子、餡餅，也可在炒菜時加幾粒小丁香可去掉一些怪味。
