幼兒的胃腸道保護性免疫機制還沒有發育成熟，容易發生食物過敏。
食物過敏在兒童過敏進程的早期，一般集中在0－12個月，而食物過敏引發的症狀是兒童兩歲前主要的過敏症狀。
首都兒科研究所皮膚科專家表示，近幾年我國兒童食物過敏發病率呈上升趨勢，這和近幾年現代生活的飲食結構有關。生活節奏加快，母乳餵養減少，嬰兒提早添加輔食。
這些變化導致動物蛋白和植物蛋白這些抗原性物質的攝入量增加，而同時嬰幼兒的胃腸道保護性免疫機制還沒有發育成熟，大分子變應原容易進入體內，導致食物過敏發生率增大。
從過敏進程來看，食物過敏的表現最常見的是溼疹、特異性的皮炎，還伴隨有過敏性的腹瀉，食物過敏往往是過敏體質的兒童最早表現出的過敏症狀。
溼疹和特異性皮炎患兒常見食物過敏檢測表
類別 檢測例數 過敏比例
雞蛋白 566 170（30%）
牛奶 575 130（22.6%）
小麥 324 38（11.7%）
花生 330 23(7%)
黃豆 286 10（3.5%）
雞蛋黃 307 9(2.9%)
鱈魚 129 6(4.7%)
蝦 112 4(3.6%)
羊肉 81 4(4.9%)
牛肉 69 2(2.9%)
數據來源：首都兒研所和兒童醫院食物過敏抽樣檢測
食物過敏之溼疹
發病比例 臨牀溼疹中過敏佔80%
孩子的皮膚比較細嫩，尤其是夏天新生兒會出現很多皮膚疾病。媽媽們看到寶寶身上長了那麼多疙瘩都比較擔心，卻往往忽視一個非常重要的因素———過敏。
專家表示，在門診每天接收的皮膚病患兒中，有80%都與過敏有關，過敏性皮炎和溼疹是嬰幼兒皮膚病中非常多發的疾病。嬰幼兒出生後由於皮膚角質層薄，汗腺密集排汗差，黑色素較少，免疫系統尚未發育成熟，所以更容易受到溼疹或蕁麻疹的傷害。
預防過敏性溼疹 避熱是關鍵
嬰幼兒皮膚病在治療方面比較困難，因此預防就成爲重中之重。
專家表示，預防過敏性的皮膚病，首先應該找到過敏原。過敏性皮膚病多是由食物引發：
第一步就應該避免食用容易引發過敏的食物。
其次，很多其它原因也會導致皮膚病的反覆發作。很多孩子本身病情已經穩定，但就因爲在生活上不注意又導致復發。對於溼疹的患兒，不能放在太熱的環境中，尤其是夏天更應注意掌握家裏的溫度，要做到通風良好。在穿着方面要選用寬鬆透氣質地柔軟的純棉衣物，不能總是捂着孩子，透氣纔能有效地降溫。
另外夏天不要讓孩子在太陽下暴曬。日照會讓孩子體表的溫度升高，熱的環境會讓溼疹或其它皮膚病迅速發作。
夏季皮膚病患兒洗澡應少於5分鐘
很多孩子患有皮膚病的媽媽們在夏天都會有一個疑問，醫生常常囑咐夏天要給孩子多洗澡，但是又囑咐得了溼疹以後應該儘量避免接觸水，那麼到底是應該多洗還是應該少接觸水呢？
專家表示，很多媽媽都存在這樣的疑問。溼疹顧名思義是和皮膚比較溼有關，所以讓皮膚處於乾爽透氣的情況就顯得非常重要。
夏天氣溫比較高，孩子汗腺比較發達又容易流汗，流出來的汗水不及時清除掉就讓皮膚變得溼溼的，容易發病或使病情惡化。而洗澡的時候也是處於溼的環境，很多小孩子在夏天喜歡在澡盆或者游泳池裏玩水，對於患有溼疹的孩子來說這個也絕對不容許。
因此，夏季給寶寶洗澡應該注意以下幾個問題：
第一、不能用太燙的水，選擇溫水即可。
第二、夏天應該每天給寶寶洗一次澡，冬天可以減少到一週一到兩次。
第三，洗澡最好用澡盆，從頭到腳給孩子洗一遍然後擦乾，時間控制在5分鐘左右。這樣既能清潔孩子的皮膚，使每個毛孔都打開，透氣性增加，又不至於讓孩子在溼熱的環境裏停留太長的時間。
食物過敏之腹瀉
辨別過敏性腹瀉 過敏反應不會只出現在腸道上
對嬰幼兒來說，食物過敏的表現往往集中在皮膚疾病方面，家長們往往忽略了食物過敏的另外一種表現———消化道的疾病。
北京大學第一醫院兒科教授表示，與過敏相關的消化道表現一般爲腹瀉，家長往往會將過敏引起的腹瀉和普通的腹瀉或者感染引發的腹瀉混爲一談，在治療和家庭護理上也出現一些問題。
判斷嬰幼兒腹瀉是否與過敏相關：
首先可以從家族情況開始判斷。如果直系親屬有過敏體質，嬰兒也很可能具有過敏體質。
其次，從攝入的食品上做判斷。如果腹瀉和攝入的食品之間有明顯的關聯，就需要懷疑是食物過敏引發的腹瀉。
第三，過敏引發的腹瀉和感染引發的腹瀉在表現上不同，感染引發的腹瀉會有發燒的情況，而且大便是黏液便或者膿血便。如果沒有感染腹瀉的相應表現，在經過了一段時間抗生素治療又沒有好轉的，則應該懷疑是過敏引發的腹瀉。最後，對於食物過敏的孩子一般都會同時出現其它過敏反應，比如皮膚病等等。
一般的食物過敏不會只出現胃腸道的表現，而在身體其它方面沒有突出的表現。過敏如果表現在胃腸道，可能會使嬰兒比較薄弱的消化道系統受到損害，而且過敏的特點是長期反覆發作，所以家長應該對胃腸道過敏有一定的認識，避免讓孩子接觸過敏原。
過敏原因 環境“太乾淨”讓胃腸道更脆弱
隨着健康意識的提高，人們對家庭的清潔越來越重視，以前只在公共場合使用的各種消毒液現在也成了家庭的清潔用品。我們周圍的環境越來越乾淨，但孩子的抵抗力卻越來越弱，過敏的情況也越來越多，這兩者之間是否有必然的聯繫？
教授表示，現在孩子的生活環境中接觸到的細菌病毒太少以及抗生素的過度使用都是兒童過敏增多的原因。孩子在生長過程中，通過接觸細菌和病毒自己的免疫系統也在慢慢形成。但是現在孩子能接觸到的抗原比較少，免疫系統比較脆弱，很容易感染。
其次，感染之後使用抗生素又使小孩兒胃腸道里的正常菌株受到破壞，胃腸道消化系統的整體性受到破壞。而嬰幼兒的胃腸道黏膜比較脆弱，很容易受到傷害，缺少了正常菌株的保護胃腸道黏膜受損後更容易出現胃腸道的感染，就又需要使用抗生素，這樣反覆就形成一個惡性循環。
家庭裏除了細菌特別多的地方外，其它地方還是應該慎用消毒劑。讓孩子在一個正常的環境下生活，有助於使免疫系統健康成長，避免免疫系統不健全導致的過敏及感染問題。
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