孕婦是可以吃鴨胗的，鴨胗有增強脾胃功能、幫助消化的作用，孕期腸胃不好的準媽媽們可以適量吃一些鴨胗，建議最好每次約80克，一次食用不可過多，否則反而不易消化。而且鴨胗相比於肝臟和腎臟更加安全，它們蛋白質質量上佳，既富含多種微量元素，又有較高的 B 族維生素含量，綜合評價優於普通的瘦肉。同時鴨胗脂肪和膽固醇含量不過高，味道和口感也非常不錯，適合所有健康人食用，也是預防缺鐵性貧血的好食品。
小貼士：如果不是貧血缺鋅或缺乏維生素A的孕婦 沒有必要經常吃肝臟和腎臟，可以通過吃菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、全脂奶和多脂魚類來保障維生素 A 的供應，也可以通過吃紅色瘦肉來獲得容易吸收的血紅素鐵，建議每月吃一兩次，用它替代其他肉類，每次不超過100 克。選擇靠譜的超市購買有檢驗檢疫標誌的產品。選擇購買有機、綠色或無公害食品，相對而言環境污染積累的危險更小一些。不要吃發生病變或不新鮮的內臟，而且一定要徹底烹熟，不要因爲追求嫩滑口感而吃沒熟透的內臟。
蒜香鴨胗
材料：鴨胗2個、油適量、鹽適量、紅椒1個、蒜苗2根、生薑1塊、料酒適量、澱粉適量、生抽適量、調料粉適量。
做法：
1、將鴨胗放點鹽抓洗乾淨，切片，加入鹽、澱粉、生抽、料酒拌勻，醃製10分鐘。
2、蒜苗切小段，生薑切片、紅椒切小塊。
3、坐鍋熱油，爆香蒜苗，起鍋備用。
4、再次坐鍋熱油燒至九成熱，倒入鴨胗和生薑快速翻炒3分鐘。
5、放點料酒繼續翻炒，加上炒好的蒜苗和紅椒炒勻，出鍋前加點調料粉炒勻即可。
爆炒鴨胗
材料：鴨胗3個、油適量、鹽適量、青椒適量、胡蘿蔔適量、蔥花適量、姜適量、十三香適量、生抽適量。
做法：
1、鴨胗用麪粉和鹽搓揉後用清水洗淨，在上面劃一刀。
2、鍋裏水燒開後放入鴨胗焯一下，撈出過涼水，洗淨，切成片。
3、加十三香、生抽和鹽抓勻，醃十分鐘
4、青椒切小塊，胡蘿蔔切象眼片
5、油熱，下青椒和胡蘿蔔煸炒，半熟時盛起待用
6、留底油，下蔥花和薑片煸香，倒入鴨胗，加鹽，大火翻炒
7、出鍋前倒入青椒和胡蘿蔔，炒幾下即可出鍋
