有好處。
橄欖油富含不飽和脂肪酸、維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物，且不含膽固醇，食用後很容易被人體消化吸收，能刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。所以說，橄欖油對膽囊有一定好處。
1、保護心血管系統
橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血，從多方面保護心血管系統。
2、改善消化系統
橄欖油的營養豐富，且易被人體吸收，食用後有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。
3、保護皮膚
橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤。同時橄欖油中含有的不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老,有護膚護髮和防治手足皴裂等功效。
4、提高內分泌系統
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能，所以目前橄欖油已成爲預防和控制糖尿病的最好食用油。
5、促進骨骼生長
橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長。另外ω-3脂肪酸有助於保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏鬆。
6、防癌
橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。
7、防輻射
橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其爲保健護膚的佳品。
茭白
茭白能清熱利膽，故膽囊炎病人宜吃，尤其適用於膽囊炎膽結石症合併黃疸者。可用適量新鮮茭白，用水煎食，每日1~3次，也可用素油炒食。
玉米
玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸性肝炎等有輔助食療作用，故慢性膽囊炎疾病患者宜經常食用。另外，玉米鬚也有利膽作用，可用30~50克玉米鬚煎水代茶飲用
胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素在肝臟中可以轉變成維生素A，可減少膽固醇結石的形成。
黑木耳
黑木耳可以促進消化系統中各種腺體的分泌，可潤滑肝內外膽管，促進膽結石排出。初發結石病患者，每天堅持吃1~2次黑木耳，有助於緩解疼痛、噁心、嘔吐等症狀。
