菠菜雖然營養價值高，但其內含有大量的草酸，攝入後會影響小腸吸收鐵元素的能力，導致體內的鐵元素流失，而孕期準媽媽本來就容易貧血，食用菠菜會加重貧血。
同時，草酸還會影響鋅、鈣的吸收，缺鈣會影響胎兒骨骼和牙齒髮育，缺鋅會導致孕婦食慾不振，影響營養的攝入。
因此，從這些方面考慮，建議孕婦要少吃菠菜。
孕婦吃菠菜時，最好先將菠菜焯水後再烹飪，這樣可去掉大部分草酸，食用就不怕影響鈣、鐵、鋅等營養素的吸收了，還可去除澀味，補充胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、葉酸和多種孕期所需營養，有益孕婦及胎兒健康。
菠菜怎麼焯水：鍋中燒開水，然後將清理乾淨的菠菜放進去，焯水30秒到1分鐘後馬上撈出，再用於烹飪即可。
1、菠菜能促進生長髮育
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進胎兒生長髮育。
2、菠菜可以保障營養，增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對孕期缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
3、促進新陳代謝
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。孕婦食用菠菜，還可降低中風的危險。
