孕期
▲白蘿蔔在日本稱作“大根”，滋味清甜，富含多種營養素，是食補聖品。本期營養料理使白蘿蔔跳脫總是當配角的宿命，成爲爲孕媽媽的孕期健康加分的主角。
材料：
蛋3顆，紅、白蘿蔔絲半碗，香菜末2大匙，鹽1小匙，白胡椒粉少許。
做法：
1.紅蘿蔔與白蘿蔔去皮刨絲，加小半匙的鹽，以手揉捏至出水，並將水倒掉。
2.香菜根切碎。
3.將3顆蛋打散，加入蘿蔔絲、香菜末、調味料拌勻，即爲餡料。
4.平底鍋加熱，放3大匙油，倒入餡料，小火兩面煎金黃。
Point:
蘿蔔絲煎蛋是道家常但營養價值高的料理，雞蛋是優質的蛋白質來源，含有卵黃素、卵磷脂、維生素A、B族維生素等營養素。其中維生素A能保護黏膜組織的完整性並維持健康視力，而B族維生素則可參與糖類、脂質的代謝，加上白蘿蔔中的芥子油及膳食纖維具有促進消化、增強食慾、促進胃腸蠕動的功效，適合大人小孩一同享用。
