用料：銀魚少許，雞蛋2個，蝦皮1把，食鹽1小勺。
做法：
1、將雞蛋充分打散，加一小勺鹽，攪勻。
2、往雞蛋液中加雞蛋液兩倍量的溫開水，充分攪拌。
3、攪好的雞蛋液過篩，加入洗淨瀝乾水分的蝦皮和銀魚。
4、鍋中水燒開後，放入調好的雞蛋液，在放蛋液的容器上面加上個蓋子。
5、蓋上鍋蓋，小火，蒸約10分鐘左右。
用料：銀魚120克，雞蛋2個，食鹽適量， 蔥1大勺，橄欖油1勺，胡椒粉(白)適量。
做法：
1、把銀魚洗淨瀝乾水分，加鹽，白胡椒粉和蔥花拌勻。
2、將雞蛋打勻倒入銀魚中攪拌均勻。
3、平底鍋放油把拌好的銀魚雞蛋液倒進去，輕輕晃動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。
4、用中小火煎3-4分鐘左右凝固後再用鍋鏟將蛋餅翻過來，再煎3-4分鐘即可切塊食用。
用料：紅莧菜 400克，銀魚 20克，飲用水 100毫升，純黑芝麻油 30毫升，帶皮老薑 15克
做法：
1、銀魚汆燙瀝乾，紅莧菜洗淨切段
2、熱鍋後倒入純黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色，加入紅莧菜翻炒
3、倒入飲用水燉煮
4、再倒入銀魚一起燉煮，最後加鹽調味出鍋~
用料：銀魚20克、黃豆芽300克、鮮豌豆50克、胡蘿蔔絲50克。
做法：
1、銀魚焯水，瀝乾，豌豆煮熟;
5、炒鍋加油，蔥花爆香，炒黃豆芽、銀魚及胡蘿蔔絲;
3、略炒後加入煮熟的豌豆，可調成糖醋味。
脆皮銀魚
用料：銀魚500克輔料：小麥麪粉130克調料：色拉油1000克、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、麻油45克、胡椒粉適量、水適量
做法：
1、將銀魚洗淨瀝乾水分，加入精鹽，料酒，蔥薑末，味精，胡椒粉拌勻入味。
2、把麪粉加少許清水，發酵粉，麻油調成稠糊，放置約10分鐘。
3、鍋上旺火，放油燒至七成熱，銀魚拖勻面糊投入油鍋，炸至麪糊外表凝固時撈起。
4、待油溫回升到八成熱時，再將銀魚投入復炸至金黃色撈起，瀝盡油，碼入盤即可。
用料：銀魚適量、雞蛋1個、幹香菇3朵、茭白1根、色拉油、食鹽適量、澱粉、小蔥、黃酒、麻油各適量。
做法：
1、銀魚洗淨，選去軟爛的，瀝乾水，加蛋清、少許鹽、黃酒，用手抓勻。
2、香菇提前泡發，切成絲。茭白切成絲。蔥切5釐米左右的段。
3、生粉加冷水調好(不要太稀)。
4、坐鍋熱油，把香菇絲、茭白絲快速煸炒下，加清水煮。
5、鍋中水煮開後加調好的銀魚，湯再次煮開，放調好的生粉，用筷子快速攪拌均勻。
6、加鹽，撒上香蔥段、麻油，出鍋。
用料：幹銀魚50克、雞脯肉200克、雞蛋1個、生薑1小塊、澱粉適量、醬油1小匙、高湯15大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精鹽2小匙。
做法：
1、幹銀魚泡軟洗淨;雞脯肉去筋，洗淨切細絲，用雞蛋清、澱粉、精鹽、醬油醃漬;生薑洗淨切末。
2、炒鍋內放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝乾裝入砂鍋內。
3、炒鍋內添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時取出倒入砂鍋中。
4、砂鍋內加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生薑末、胡椒粉即可。
