生蠔的膽固醇含量高，過量食用會對人體的胃腸道造成負擔，從而容易造成消化不良，一般不建議人體過多食用生蠔。
生蠔鋅、硒含量也很高，過量食用生蠔中的鋅會讓吞噬細胞功能被抑制，讓殺菌能力下降，免疫功能削弱，從而導致人體的抵抗能力下降。
生蠔屬性偏寒，吃多了容易傷胃，造成腹瀉，一般像脾胃虛弱的人羣，不建議過多食用。
生蠔中熱量雖然不高，但是生蠔是一種蛋白質含量十分豐富的食物，食用過多的蛋白質蓄積在人體內，消耗不完，就會轉化成脂肪堆積在人體中，並且生蠔的烹飪方式多是燒烤、蒜蓉等，都需要加一定的油脂，食用過多肯定會出現發胖的情況。可以增加熱量消耗來避免肥胖。
