材料：番茄，雞蛋，鹽，糖。
做法：
1、雞蛋打散，放小半湯匙的鹽。
2、番茄切好待用。
3、熱鍋，放比平時炒菜多一倍的油，看到油冒白煙時倒雞蛋下去，邊倒邊用鍋鏟打圈攪拌，雞蛋都凝固了後盛起。
4、再放點油，切好的番茄倒進去，翻炒一下，小火上蓋 7分鐘。
5、看到已經有些番茄汁出來了，放糖，放雞蛋翻炒，開大火，汁收的差不多了就盛起。
6、鍋裏還有不少番茄汁，大火熬粘稠，剷起淋在菜上即可。
材料：番茄三個，白砂糖適量。
做法：
1、番茄洗淨，橫向切片。
2、把番茄片放入大碗，加入白砂糖，攪拌放一段時間，等到白砂糖基本融化之後就行了。
材料：番茄2個，雞蛋1個，麪粉150克左右，蔥末適量，香菜末，蕃茄醬，糖，鹽，香油。
做法：
1、番茄切小塊;蔥切末。
2、鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可，油熱後加入蔥末爆香。
3、蔥香味出來後，加入番茄塊兒，翻炒半分鐘。
4、加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，番茄的塊兒狀逐漸減少。
5、加入半鍋清水，大火燒開。
6、等待水開的過程時，將準備好的麪粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態再繼續加，直到麪粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無干麪粉。
7、鍋中水開後繼續保持大火，分次加入小麪疙瘩，每到一次麪疙瘩就用筷子快速攪拌，將麪疙瘩在鍋中散開不要黏住。
8、再開鍋後轉成中小火，麪疙瘩成熟後轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。
9、待雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。
10、出鍋前淋一些香油即可。
小貼士：
1、加入蕃茄醬是爲了增加酸甜的口感，如果番茄本身味道夠足可省略。
2、一定要把番茄多炒一會，幾乎看不到塊兒狀最好。
3、麪粉就用普通的中筋麪粉，富強粉就可以，還可以用不含麥麩的全麥粉。
4、出鍋前的香油最好不要省略。
5、麪疙瘩一定要大小一致，太大的話不容易熟還會影響口感。
材料：雞胸肉150克，胡蘿蔔半根，土豆一個，番茄一個半，青椒半個，紅椒半個，黑胡椒粉適量，生粉適量，番茄醬適量，鹽，糖，醬油一勺，洋蔥半個，馬蘇裏拉芝士碎適量。
做法：
1、番茄切丁，洋蔥切絲備用
2、土豆、胡蘿蔔切丁，青椒紅椒切絲備用。
3、雞肉切塊，加一勺澱粉、適量黑胡椒粉拌勻，醃製15分鐘以上。
4、鍋中放適量黃油或者任何食用油都可以。
5、待油燒熱後放入洋蔥翻炒。
6、等洋蔥香味出來以後，放入醃製好的雞肉迅速劃散。
7、雞肉顏色泛白以後加入土豆胡蘿蔔丁翻炒
8、等胡蘿蔔和土豆斷生以後放入番茄丁。
9、待番茄變軟，加入適量水、番茄醬、一勺醬油，蓋上鍋蓋燜煮，直到土豆胡蘿蔔軟爛、湯汁濃稠，加鹽、雞精調味關火。
10、在烤碗中加入兩小碗米飯，稍微鋪平，不要壓太實。
11、在米飯上鋪上剛纔煮好的番茄雞肉，把湯汁也一起澆上。
12、先鋪一層芝士，再鋪上切好絲的青椒紅椒，再鋪上一層芝士。
13、烤箱預熱200度，烤制15分鐘左右，到芝士軟化即可取出。
小貼士：如果覺得炒菜的時候番茄醬不夠酸，也可以稍微加一小勺陳醋調味。
