材料：烏雞、紅棗5個、枸杞15克、桂圓7個、蔥1棵、姜10克、料酒20克。
做法：
1.將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝乾水。
2.杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗淨。
3.瓦煲內加入清水燒開，然後放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。
材料：烏骨雞1200克,黨蔘10克,當歸5克,鎖陽5克,北沙蔘5克,百合10克,枸杞子15克,棗(幹)20克,山藥15克,人蔘2克,鹽15克,味精2克,姜20克,料酒15克。
做法：
1.將烏雞宰殺後去毛和內臟，用清水漂淨血水;
2.放入沸水鍋中氽一下;
3.當歸、黨蔘、黃芪、鎖陽、百合、枸杞、紅棗、山藥、人蔘用清水泡洗淨;
4.鍋洗淨置旺火上，摻入清水下烏雞，燒沸;
5.打去浮沫，續下姜、料酒、當歸、黨蔘、黃芪、鎖陽、百合、枸杞、紅棗、山藥、人蔘並移至小火，燉至七成熟;
6.調入鹽和味精，續用小火燉至軟透起鍋，裝入盛器內即成。
材料：白條烏雞1只，白菊花50克，香油、料酒、蔥段、姜塊、胡椒粉、味精、鹽各適量。
做法：
1.烏雞洗淨，焯後撈出;白菊花洗淨，撕瓣。
2.沙鍋內加水適量，放入烏雞、姜塊、蔥段、料酒。
3.大火燒沸，改用小火煲3小時，放入菊花瓣。
4.加鹽、胡椒粉、味精、香油調味即可。
材料：烏雞、蔥、姜、香菇、鹽、當歸、黃芪、胡椒粉、雞精。
做法：
1.先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裏加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裏洗去浮沫，焯掉血腥味兒。
2.把烏雞放入有溫水的砂鍋裏，將蔥、姜、香菇、鹽以及當歸、黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉。
3.一個小時後加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。
材料：人蔘、烏雞、料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片、豬油。
做法：
1.將幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段，放入砂鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。
2.將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。
3.把蒸過的人蔘放入雞腹中，再將蒸制人蔘的原湯燒開，撇去浮沫倒在砂鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油。
4.蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。
