小孩子經常感冒怎麼辦？寶寶多吃什麼能增強抵抗力，最近氣候反覆無常，在這樣的環境下，寶寶最容易感冒。感冒大部分是因爲免疫系統發育不成熟導致的。而提高免疫力最簡單的方法當然是吃香菇啦！
小孩子經常感冒怎麼辦？寶寶多吃什麼能增強抵抗力，最近氣候反覆無常，在這樣的環境下，寶寶最容易感冒。感冒大部分是因爲免疫系統發育不成熟導致的。而提高免疫力最簡單的方法當然是吃香菇啦！
據有關的研究介紹，香菇不僅含有豐富的營養，而且香菇內的某些物質還可以增強兒童的免疫力。寶寶是經常感冒的一個羣體，所以，吃香菇是一個防止感冒的一個不錯的選擇。但是，我們要注意的是：鑑於兒童消化系統比較嬌弱，做香菇時一定要洗淨、蒸透，煮爛。要想充分吸收香菇的營養，最好選擇幹香菇。
另外香菇含有豐富的蛋白質與維生素，而且熱量不高，非常適合寶寶食用。香菇能提供兒童身體所需的多種維生素，對兒童生長髮育很有好處。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇，麥甾醇可轉變爲維生素D，能促進兒童體內鈣的吸收。
鵪鶉蛋鮮菇小肉丸
製作難度
★★★
需要用時
25分鐘
適合年齡
4歲以上
配料
肉餡、鵪鶉蛋、番茄醬
香菇、胡蘿蔔、雞蛋、芝麻油
玉米澱粉、鹽、白糖、生抽
製作方法
1.準備食材。
2.鵪鶉蛋煮熟去殼，蔥切末，鮮香菇洗淨入沸水燙一下瀝乾切小丁，雞蛋分離。
3.把鵪鶉蛋、番茄醬、蛋黃液以外的其他配料、調料加入肉餡裏。
4.攪拌至水分全部被豬肉吸收，繼續攪拌至上勁，攪拌好的肉餡放冰箱冷藏1~2小時。
5.雙手沾水，取適量肉餡壓扁，加入鵪鶉蛋包裹住，在兩個手心來回交換，整形成圓形。
6.做好的肉丸放在胡蘿蔔片上，放在蒸鍋內，大火燒開轉中火蒸十分鐘左右，開蓋在各個肉丸上刷層蛋黃液(也可以不刷)，繼續蒸4~5分鐘即可。
7.另起一鍋，鍋熱放少許油，擠入番茄醬。
8.用少許的水澱粉勾芡均勻後，加入蒸好的肉丸，使醬汁均勻的包裹肉丸即可。
香菇怎麼挑?
① 幹香菇
選幹菇看"臉蛋"。與鮮香菇相比，挑選幹菇需更加仔細。幹菇從外觀上可分爲花菇、厚菇、薄菇和菇丁，選擇的時候要看"臉蛋"，也就是香菇的菌蓋。
花菇，營養最好，蛋白質、氨基酸和礦物質的含量都更高。而且它組織緊密，風味濃郁，口感滑嫩。裂紋裏露出白嫩菌肉的"天白花菇"是其中的極品。要注意的是，花菇菌蓋上的花紋要自然，有大有小，有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。
厚菇，又叫冬菇。它菌肉緻密，口感筋滑，香味也濃。厚菇"臉崩緊"，肉肥厚，菌蓋無花紋，栗色並略有光澤。以大小4-6釐米，邊緣內卷扁饅頭或銅鑼狀，皺褶小而少的爲佳品。
薄菇，菌肉較薄，選購時以開傘少、破損少的爲好。
菇丁，個子雖小，品質卻絲毫不差，最經濟實惠。選擇菇丁的原則在於"嫩"。幹香菇怎麼看嫩不嫩呢?將乾製後的菇丁倒過來，如果看不到菌褶，就是嫩的。
② 鮮香菇
選鮮菇看全身。選鮮菇時，菌蓋、菌杆都得挑。優質鮮香菇要菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齊，乾淨乾爽，菌蓋以3-6釐米爲好;菌柄短粗鮮嫩，大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。有的不法商販爲了給鮮香菇保鮮，用甲醛泡菇，所以在挑選香菇時一定要聞一下，是否有刺鼻氣味。
最後，鮮香菇應在低溫下透氣存放，保存最好不超過3天。幹香菇則要密封，放於避風陰涼處，注意防潮。
