孕期營養食譜大彙總

 孕期補血食譜

豬肝粥

原料： 大米、豬肝、水、花生油、鹽、味精、料酒、澱粉、蔥花、薑末。

製作： 1、將大米揀去雜物，淘洗乾淨;豬肝洗淨，切成薄片，加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，醃上漿。 2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，放豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。 3、另用一鍋放水燒開，倒入大米，再開後改用小火熬煮約30分鐘，放入豬肝片，小火煮10-20分鐘，至米粒全部開花，肝片酥熟，湯汁變稠，加味精和餘下的鹽，調好口味即可。

特點： 粘稠鮮滑，肝香濃郁。
 

炒雞胗肝粉

原料： 米粉面條、雞胗肝、蔥頭、絲瓜、花生油、鹽、白糖、溼澱粉、蔥花、料酒、鮮湯少許。

製作：

1、雞胗、肝切片，加鹽、白糖、溼澱粉、料酒，拌勻上漿;絲瓜刮皮洗淨，切片;米粉面條用開水燙熟，控水。

2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，下雞胗肝片，用筷子劃開，至七八成熟，撈出。原鍋倒入米粉面條和鹽，炒至柔軟，起鍋入盤。

3、另用一鍋上火，放油下絲瓜片，蔥頭條至半熟，放入胗肝片，加鹽、白糖和鮮湯，汁開再炒片刻，撒上蔥花炒勻，盛出覆蓋在米粉面條上即成。

特點： 色澤淡雅，柔軟滑爽，鮮醇爽口。
 

軟炸枸杞豬肝

原料：豬肝、枸杞子、雞蛋、麪粉、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油、菜油少許，花椒少許。

製作：

1、將豬肝洗淨切片，放入鹽、醬油、料酒、胡椒麪醃漬一會兒。

2、枸杞子剁碎，倒入豬肝中攪勻。

3、將雞蛋打入碗中，倒入麪粉調成糊，拌入少許菜油。

4、鍋置火上，放入油燒熱，將豬肝片沾滿面糊後，一片一片地放入油鍋炸熟，第一遍全部炸完之後，將油鍋燒熱後，再放入豬肝炸第二遍，全部倒入鍋中撈出。

5、花椒炒熟擀碎，加入少許鹽撒於豬肝之上即可。

特點： 豬肝外酥裏嫩。

孕期補鈣食譜
   鴨血豆腐

原料：鴨血50克、豆腐100克、香菜、上湯、醋、鹽，澱粉，胡椒粉等。

製法：鴨血、豆腐切絲，放入煮開的上湯中燉熟;加醋、鹽、胡椒粉調味，以澱粉勾薄芡，最後灑上香菜葉。

補鈣奧祕： 豆腐是補鈣高手，鴨血能滿足孕媽咪對鐵質的需要。酸辣口味不僅能調動媽咪的胃口，還能促進鈣質的吸收。
 

酸奶布丁

原料：酸奶、牛奶、各色水果、明膠粉、糖。

製法：牛奶加適量明膠粉、糖煮化，晾涼後加入酸奶，倒入玻璃容器中混勻;加入各色水果丁後冷藏，以促進凝固。

補鈣奧祕： 酸奶布丁的鈣質來自奶製品，而且是最好吸收的。變換這樣一種飲奶方式，可爲孕媽咪的生活增添色彩。
 

銀魚豆芽

原料：銀魚20克、黃豆芽300克、鮮豌豆50克、胡蘿蔔絲50克。

製法：銀魚焯水，瀝乾，豌豆煮熟;炒鍋加底油，蔥花爆香，炒黃豆芽、銀魚及胡蘿蔔絲;略炒後加入煮熟的豌豆，可調成糖醋味。

補鈣奧祕：銀魚和黃豆芽都是鈣質很好的來源，而且，也無需擔心這樣的補鈣菜餚會有太多的脂肪，對準媽媽的體重造成負擔。
 

奶汁燴生菜

原料：生菜、西蘭花、牛奶、上湯。

製法：把生菜、西蘭花切小，炒鍋中油燒熱，倒入切好的菜;加食鹽、上湯等調味，盛盤，西蘭花在中央;煮牛奶，加一些上湯，用食鹽、澱粉及味精調味，熬成稠汁，澆在菜上。

孕期防便祕食譜

蜜燒紅薯

原料： 紅心紅薯500克，紅棗、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克。

製作： 1、先把紅薯洗乾淨，去皮，然後切成長方塊，再分別削成鴿蛋形狀;紅棗洗乾淨去核，切成碎末。 2、炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。 3、炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內即成。

特點： 晶亮紅潤，甜軟香郁。
 

   草莓綠豆粥

原料： 糯米250克，綠豆100克，草莓250克，白糖適量。

製作： 1、綠豆挑去雜質，淘洗乾淨，用清水浸泡4小時;草莓擇洗乾淨。 2、糯米淘洗乾淨，與泡好的綠豆一併放入鍋內，加入適量清水，用旺火燒沸後，轉微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會兒即成。

特點： 色澤鮮豔，香甜可口。
 

柿椒炒嫩玉米

原料： 嫩玉米粒300克，紅綠柿椒50克，花生油10克，鹽2克，白糖3克，味精1克。

製作： 1、 將玉米粒洗淨;紅綠柿椒去蒂去籽洗淨，切成小丁。 2、 炒鍋置於火上，放入花生油，燒至七成熱時，下玉米粒和鹽，炒2-3分鐘，加清水少許，再炒2-3分鐘，放入柿椒丁翻炒片刻，再加白糖、味精翻炒，盛入盤內即成。

特點： 嫩玉米香甜可口，佐以柿椒，色澤美觀，誘人食慾，夏秋兩季，均可食用。