都說吃全麥更健康，可到了孩子這兒，如此“板上釘釘”的理論也要被動搖一下。北京兒童醫院兒研所營養中心主任齊可民在接受《生命時報》記者採訪時說，全麥食品及粗糧不利於孩子的營養吸收，因而應該少吃。
齊可民說，白麪包雖然在加工過程中，纖維素、礦物質和維生素丟失得多，但是它卻含有蛋白質、澱粉和脂肪，能爲孩子的生長髮育提供能量。而最爲家長推崇的全麥麪包和粗糧，卻會因較高的纖維含量干擾礦物質和微量元素的吸收。因此，全麥和粗糧的攝入不宜過多，通常不要超過主食總量的1/4。
爲了保證礦物質和微量元素的攝入，除了限制粗糧，還需要多吃蔬果。但齊可民也指出，在吃蔬菜的問題上也有家長存在誤區。比如，孩子怎樣都不愛吃某種蔬菜，家長卻偏偏要逼他吃。其實，蔬菜中的維生素和礦物質也可以從其他食物中獲得，如孩子不愛吃胡蘿蔔，可以從蛋黃和動物肝臟中獲得維生素A和胡蘿蔔素；不吃土豆，可以讓孩子從香蕉裏攝取鉀。當然，這不是給孩子不吃蔬菜找理由，從平衡飲食的角度來說，該吃還是要吃，只是某些時候，家長也可以變通一下，用替換法將孩子的營養補上去。
