蘋果香味刺激食慾。蘋果的香味，來源於果實本身所含的不同的芳香物質。蘋果果實中的芳香物質主要是蘋果油，蘋果油的主要成分是酯類。這些芳香物質，不僅使果實具有香味，而且能刺激食慾，有助於人體對物質的吸收。
吃蘋果絕對有理
西方有句諺語：每天一蘋果，醫生遠離我。蘋果真有如此的功能嗎？細細數來，蘋果的好處還真是不少呢。
蘋果含維生素多。蘋果果實中主要含維生素A、B、C、P。特別是維生素C，對人體的新陳代謝有重要作用。維生素C在蘋果中的果皮組織中含量最多，近皮部含量也較多，其次是果肉，蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
蘋果含常量及微量元素多。蘋果的果實含鈉少，含鉀多，是很好的鹼性食品，可以利用蘋果補鉀；鉀能加強肌肉的興奮性，維持心跳規律；蘋果含較多的可溶性磷和鐵，易於消化和吸收，有益於嬰兒發育。
蘋果纖維素含量多。人體消化器官中，因爲缺乏纖維素分解酶，所以纖維素不能被消化吸收。不過食物中含有適量的纖維素，可以刺激腸壁的蠕動及消化液的分泌，能緩解便祕。
蘋果含有肌酸和果酸。如果一個蘋果用15分鐘吃完的話，蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔中的細菌殺死，起到保護牙齒防止蛀牙和發生牙齦炎的作用。
傳統醫學認爲：蘋果可以益心氣、和脾、止渴生津、和肺潤心、開胃、醒酒。
現代醫學認爲：吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機會要低。所以，有科學家和醫師把蘋果稱爲“全方位的健康水果”或稱爲“全科醫生”。現在空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。
蘋果如何選？
蘋果有不同的品種，口味上略有差別。市場上常見的有下面幾類蘋果。
紅富士：原產日本。果形扁圓或近圓形，果肉黃白色，緻密細脆，多汁，酸甜適度，食之芳香爽口，品質極上，貯藏後香氣更濃，風味更佳。
適合榨汁、做成蘋果泥、直接吃。
黃香蕉：又名金帥，果實大，果皮薄，較無光澤，稍貯藏後變爲金黃。果肉黃白色，肉質細密；剛採收時脆而多汁，貯後則稍變軟，味濃甜，稍有酸味，芳香。
因我們在市場上購得的均經過貯藏，果汁少，所以更適合刮成果泥或寶寶出牙期啃咬。
蛇果：原產美國，又名紅元帥，果實大，圓錐形；果頂有五棱狀凸起，果形美；充分着色後全果濃紅，十分鮮豔奪目；果肉黃白色，質中粗，較脆，果汁多，味甜，有濃郁芳香，品質上等。
適合果盤中裝點、榨汁、做成蘋果泥、直接吃。
澳洲青苹：澳大利亞品種，爲世界上知名的綠色品種。果實大，扁圓形或近圓形。果面光滑，全部爲翠綠色，有的果實陽面稍有紅褐色暈。果肉綠白色，肉質細脆，果汁多，風味酸甜，品質中上等。
適合裝點果盤、榨汁、直接吃。
溫馨提示：
如果紅蘋果底部的綠色部分越少，表示熟成程度越高，保存時間也就相對減短。如果聞起來已有類似發酵的酒味，就是過熟了，吃起來的果肉就會比較鬆軟。
同樣大小的蘋果，越重的內含水分越多。且用手指敲擊時，聲音越清脆越新鮮。
美國進口的蛇果，表皮的果臘一般爲可食性果臘，所以削不削皮完全看個人喜愛的口感。
有些蘋果屬於有機蘋果，價格稍貴一些，爲了寶寶健康，媽媽儘可以選擇。
蘋果怎麼存放？
1、蘋果應該貯藏在冷的地方，其甜味會增加。因爲果糖和葡萄糖在低溫裏其甜味增加，在50℃以上，甜味會減弱。而溫度的變化對蔗糖不產生影響。
2、在低溫增溼環境，能長時間的保存蘋果。在家中可包在塑料袋裏放在冰箱冷藏保存。
3、蘋果去皮後因爲蘋果所含鐵元素快速氧化而變成褐色，要即削即吃，如想防止變色，可將蘋果均勻瀝上適量的檸檬汁或浸泡在0。3%～0。6%的鹽水中，就不會變色了。
溫馨提示
1、不同品種的蘋果口味各不相同，媽媽可以變換着買不同品種的蘋果給寶寶吃。
2、蘋果的外形對寶寶也極具吸引力，媽媽可以經常變化果肉的外形，有時拿一個小型的蘋果整個吃，有時將大蘋果切成各種形狀，變化着用叉、牙籤等不同工具吃，或搭配酸奶、沙拉醬和其他水果一起吃。
3、不要在飯前吃水果，以免影響正常的進食及消化。適合在兩餐之間，當做零食給寶寶吃。
4、當寶寶能吃整個蘋果後，儘量少榨汁給寶寶喝。因爲榨汁的蘋果缺失了一些營養成分，尤其是纖維素，損失巨大，維生素也在製作過程中有丟失。
5、有些媽媽爲了省事，給寶寶買蘋果汁或蘋果泥，這些食品營養素會有些損失，但外出時食用非常方便，媽媽們要注意買嬰幼兒的專用品牌。
6、蘋果雖好，但也不要多吃，否則影響寶寶其他食物的進食量，每天吃1～2個果就足夠了。
7、對於小寶寶蘋果還是削皮吃較好，以免寶寶不喜歡粗糙的口感而拒絕食用，再者，避免殘留農藥傷害寶寶。
