可以
車釐子味道甜美，略帶酸味，富含水分，含有蛋白質、維生素、糖分、碳水化合物、礦物質等多種營養成分，車釐子蒸熟後果肉相對更加軟爛，更容易消化，適合口腔功能較差或腸胃功能較弱的人羣食用，但是一般來說，車釐子生吃的口感會更好。
有營養，但營養成分會有一定的流失
車釐子中含有較爲豐富的維生素C、維生素A、維生素B2等多種維生素成分，蒸熟後這些維生素會被破壞，但是對於纖維素、蛋白質、碳水化合物、礦物質等成分無明顯影響，因此蒸熟的車釐子還是會有營養的。另外，蒸熟的車釐子的果糖溶解度降低，有機酸流出，口感會變得比較酸。
1、將車釐子清洗乾淨，去掉果梗。
2、然後用一根筷子，在果梗位置往下捅，將果核捅出。
3、然後將車釐子放入碗中，放入幾顆冰糖。
4、放在鍋中隔水蒸10-15分鐘，直至車釐子軟透即可。
5、將車釐子取出，用勺子攪拌均勻後即可食用。
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